Пельмені ў мультыварцы на пару
Апісанне
Вы можаце прыгатаваць цвілень з любога віду мяса ці набыць яго ў краме. Часцей за ўсё выкарыстоўваюць свіны, ялавічы ці курыны цвілень, або іх міксы. Дадавайце ў начынне цыбулю, натэртую на дробнай цёрцы ці цыбулёнае пюрэ. Пры жаданні — прэсаваны зярнёнак часныку ці молаты сушоны часнык. Калі любіце свежую зеляніну ў цвілені, выкарыстоўвайце кроп, петрушку. Падавайце пельмені гарачымі, з пылу, з жару разам з соусамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Лукавіцу ачысьціце і прамыйце, разрэжце напалову.
- 2
Крок 2
У глыбокую посудзіну насыпце пшанічную мукі вышэйшага ґатунку і зрабіце ў ёй ямку (углубленне). Слупіце ў яе курчаці вока і дадайце соль.
- 3
Крок 3
Уліце ваду, яна можа быць халоднай ці цёплай, але не гарачай, каб яйка не згусла. Пачніце рукамі замешваць цеста. Спачатку яно будзе прыліпаць да рук, а пасля сабярэцца ў калобак.
- 4
Крок 4
Вымешвайце яго працягам 10-12 хвілін, потым накрыйце ёмістасць харчовай плёнкай, каб цеста не абвяло, і пакіньце яго на 20 хвілін для актывацыі клейкавіны.
- 5
Крок 5
У гэты час займіцеся начыненнем: фарш выкладзіце ў глыбокую ёмістасць, туды ж натрэце цыбулю на дробнай цёрцы. Дасыпце соль і мелкаваны чорны перац. Можна дадаць прыправу па смаку. Добра ўсё змяшайце.
- 6
Крок 6
Тэста яшчэ раз вымесіце і падзяліце на роўныя часткі. Няшмат падпыляючы паверхню стала мукой, раскатайце кожную частку ў круглы пласт. Абмакніце краю стакана ў муку і вырэжце кружкі з тэста.
- 7
Крок 7
На кожны з іх выкладзіце 1 ч.л. фаршу роўна ў цэнтр.
- 8
Крок 8
Залепіце краю круга ў выглядзе варэніка, а затым злучыце два краю і ў вас атрымаецца пельмень. Такім чынам стварыце і астатнія пельмені з фаршам і цеста, выкладаючы іх на дошку, падсыпаную мукой. У такім выглядзе іх можна замарозіць у марозільніку, атрымліваючы паўфабрыкаты на будучыню.
- 9
Крок 9
Улійце ў чашу мультываркі 600-700 мл кіпятка, накрыйце чашу ёмістасцю для прыгатавання на пару і выкладзіце на яе загатоўкі пельменяў. Да таго ж, у ваду ў чашы вы можаце дадаць лавровы ліст, прыправы і спецыі, яныя нададуць пельменям незвычайны аромат.
- 10
Крок 10
Уключыце рэжым "На пару" на 40 хвілін і зачыньце крышку. Праз пазначаны час тэхніка папярэдзіць вас пра сканчэнне варкі звукавым сігналам.
- 11
Крок 11
Выкладзіце араматныя пельмені на талерку і падавайце да стала гарачымі. Не забудзьцеся падсыпіць іх сметанай, дадаць сметанковага масла. Смачна есці!