Пельмені с буракоў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Зрабіць пельмені са сьвёклай не цяжэй, чым звычайнае для нас страва. Сьвёкла надае начынню сачнасць, а яе сок робіць цеста пругкім і эластычным. Такія пельмені добра трымаюць форму і атрымліваюцца не толькі апетытнымі, але і вельмі смачнымі. Смак самой сьвёклы амаль не адчуваецца, а карысць будзе ня сумненна. Паспрабуйце. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Буракі ачысціце, нарэжце на часткі і выкладзіце ў чашу блендэра.
- 3
Крок 3
Здробіце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Свёклу зцедзіце праз сіта і добра адцісніце. Для прыгатавання цеста нам спатрэбіцца 0,5 шклянкі свёкловага соку. Калі свёкла не вельмі сокавітая, проста дадайце патрэбную колькасць вады.
- 5
Крок 5
Пералейце бурачны сок у глыбокую миску, дадайце яйка, соль па смаку і раслінную алей. Перамяшайце і часткамі ўвядзіце мукі. Замесіце пругкае і эластычнае цеста, якое не прыліпае да рук. Збярыце яго ў шар, абгарніце ў харчовую плёнку і дайце палежаць 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце ў фарш цёрты лук на вялікай цёрцы, часнык, прасоўшы яго праз прэс, соль і спецыі па смаку. Дадайце пасякленую і адціснутую бураку, колькасць якой залежыць ад вашых асабістых пераваг — гэта можа быць некалькі сталовых лыжак, а то і большая яе частка. Добра ўсё змяшайце. Начынка гатовая.
- 7
Крок 7
Ад цеста адразаць нейкую колькасць і скочце яе ў цыліндр. Партыён цыліндр на невялікія кавалачкі. Працоўную паверхню я не пасыпаю мукой, бо дзякуючы бураковаму соку цеста атрымліваецца пласцічным і амаль не прыліпае да рук.
- 8
Крок 8
Раскатайце кожны шматочак цеста ў форме круга і выкладзіце ў цэнтры начынку. Потым акуратна залепіце краю і сфармуйце пельмені любым зручным спосабам.
- 9
Крок 9
Гатовыя пельмені са свёклай можна замарозіць наперад, а можна адразу зварыць у салёнай кіпячынай вадзе.
- 10
Крок 10
Падчас варкі цеста, вядома, зменіць свой колер, паколькі мы выкарысталі толькі натуральныя інгрэдыенты, але гэта ні ў якім разе не адбіецца на смаку гатовых пельменяў. Калі ў вас засталося крыху паддробленай буракоў, проста патушыце іх на скавародзе, дадайце часнык, майонез, соль і молаты перац па смаку, перамяшайце і падавайце гатовую закуску ў якасці дадатку да гарачай стравы.