Сібірскія пельмені
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Для прыгатавання цеста гавядзіна і свініна нарэзаюцца на кавалачкі, якія прапускаюцца праз мяснёроўку. Пасля гэтага дадаецца соль, вада, перац, лук, перамелены раней у мясарубцы. Усе інгредыенты трактоўна змяшаюцца. Мука прасеяваецца, насыпаецца на стол. Зрабіце ў муцы невялікае паглыбленне, у якое ўліваецца вада, змяшаная з соллю і яйкам. Замесіце вельмі цвёрдае і аднароднае цеста, якому пасля трэба палежаць каля 20-30 хвілін да клейкасці. Раскатайце цеста для пельменяў у тонкі жгут, нарэжце, раскатваючы кавалачкі ў тонкія лепешкі, на якія выкладваецца фарш. Сфармуйце пельмені і адварыце ў пасалёнай вадзе каля 10 хвілін. Падавайце сібірскія пельмені з смятановым маслам, смятаной і вінаградным ацтом. Гатовую страву можна падаваць да стала.