Пельмені з рыбай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Я буду гатаваць пельмені з чырвонай рыбы, але ў якасці рыбнага філе можна ўзяць трацэту, наляма ці шчукі. Вельмі смачна атрымліваецца, калі дадаць два віды рыбы, напрыклад — белую і чырвоную. Астатнія інгрэдыенты для фаршу звычныя, такія як цыбуля і спецыі. Можна дадаць пару зябцоў часныку, але я не дадавала, для арамату ўзяла свежую зеляню. Падавайце пельмені з рыбаю так жа, як і звычайныя, са смятанай і растапленым сметанковым маслам. Можна падаць хрэн, ён не толькі падкрэсліць смак стравы, але і давядзе яе да дасканаласці. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Калі ў вас тонкая рыба, можна дадаць невялікі кавалачак свежага сала.
- 2
Крок 2
У глыбокай мисцы змяшайце ваду і яйка. Дадайце 1 ч.л. солі і перамяшайце.
- 3
Крок 3
Потым дадавайце мукі часткамі.
- 4
Крок 4
Замесіце пругкае і эластычнае цеста, збярыце яго ў шар, накрыйце рухавіком і дайце палежаць 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Рыбу аддзяліце ад костак і прапусьціце разам з луком праз мяснорубку. Дадайце соль, мелены перац і свежую зеляніну, ў мяне петрушка.
- 6
Крок 6
Добра змяшайце.
- 7
Крок 7
Закаціце з вытрымленага цеста сасіску дыяметрам 2 см, нарэжце яе папярочна на кавалачкі таўшчынёй 1 см.
- 8
Крок 8
Абваляйце кавалачкі з абодвух бакоў у мукі і раскатайце ў тонкія лепешкі. Пакладзіце начынку ў цэнтр. Можна дадаць невялікі кавалачак сметанковага масла.
- 9
Крок 9
Акуратна залепіце краі, каб атрымаўся паўвакол. Злучыце два вострыя вуглы і моцна прыцісніце, каб яны склеіліся.
- 10
Крок 10
Варыце пельмені партыямі ў вялікай колькасці кіпячэй падсоленай вадзе, перамяшаючы шумоўкай, каб яны не прыліпалі да дна. Пельмені гатовыя праз 5-7 хвілін пасля паўторнага закіпання. Падавайце з маслам, смятанай ці хрэнам.
- 11
Крок 11
Пельмені з рыбай гатовыя.
- 12
Крок 12
Гатова.