Пельмені з рыбным фаршам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Калі ў вас няма пад рукой семгі, то яе можна замяніць на форэль або лосося. Падавайце пельмені гарачымі, паліўшы расплытым сметанковым маслам. Каб даведацца, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску прасейце праз сіта муку некалькі разоў. Улійце ледзяную ваду і расліннае алей. Замесіце шчыльнае і пругкае цеста, скатайце яго ў шар, абгарніце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік адпачываць на паўгадзіны.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста адпачываецца, прыгатуйце начынку. Для гэтага лосася вымыйце, ачысьціце ад скуркі і выдаліце ўсе косткі. Цьвілочку нарэжце як мага дробней. Дадайце соль, прыправы, зеляніну, выцісьніце сок паловы лімана і ўсё добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Дастаньце цеста з халадзільніка і раскатайце яго ў тонкі пласт. Потым вырэжце з яго кружочкі з дапамогай шклянкі ці рюмкі (патрэбны невялікія кружочкі).
- 4
Крок 4
У кожны атрыманы кружок пакладзіце па палове чайнай лыжкі начыння з рыбы і шчыльна запячатайце краю, каб пельмені не разваліліся падчас прыгатавання.
- 5
Крок 5
У кастрылю наліце ваду, паставце яе на піч і давядзіце да кіпення. Дробязе пасаліце ваду і апусціце ў яе пельмені. Варыце іх пяць хвілін пасля закіпання вады. Падавайце з зелянінёй ці смятанай.