Пельмені з рубанай сцяболкай
Апісанне
Пельмені гатуюцца проста, але тут важна правільна прыгатаваць цеста, каб у гатовым выглядзе яно было няжным, тонкім, не цвёрдым. Цеста на смятане дасць вам менавіта такі вынік. Фарш з дроблёнае смятчыны, якая можа быць любой, атрымліваецца няжным і сачным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты для прыгатавання пельменяў.
- 2
Крок 2
Замесіце цеста. У міску насыпце мукі і дадайце соль.
- 3
Крок 3
Змяшайце смятанку з цёплай вадой.
- 4
Крок 4
Уліцеце змес воды і сметаны ў мукі з сольлю.
- 5
Крок 5
Замесіце шчыльнае, але дастаткова эластычнае цеста. Месіць трэба прыкладна 10 хвілін. Потым накрыйце цеста рухавіком і дайце адпачыць 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста адпачываецца, прыгатуйце начынне для пельменяў. Мясо памойце, у мяне гэта курынае філе. І нарэжце яго як мага дробней нажом.
- 7
Крок 7
Парэзаную сцякліну пакладзіце ў міску.
- 8
Крок 8
Такім жа чынам дробна нарэжце цыбулю і дадайце да мяса.
- 9
Крок 9
Фарш пасаліце і папярчыце па смаку, добра перамяшайце.
- 10
Крок 10
Адпачылае цеста раскатайце ў тонкі пласцік.
- 11
Крок 11
З дапамогай любой выемкі выразаце кругі. Кожны круг напоўніце фаршам.
- 12
Крок 12
Злепіце пельмені з тэсту і фаршам. Для гэтага злучыце краю кружочка, як для варэнікаў. Пасля злепіце канцы варэніка. Выкладзіце пельмені на талерку, пасыпаную мукой.
- 13
Крок 13
Заварыце пельмені. У кіпячоную пасаленую ваду апусціце пельмені і перамяшайце, каб яны не прыліпнулі да дна кастрылі. Калі пельмені ўсплывуць, варыце іх яшчэ 7-8 хвілін і даставайце.
- 14
Крок 14
Гатовыя пельмені выкладзіце на талерку і падавайце гарачымі са смятаной, маслам, соусамі.