Пельмені з мясам, капустай і салам
Апісанне
Пры прыгатаванні фаршу ўлічвайце, што выкарыстоўваецца солёнае сало, таму дасальвайце вельмі асцярожна, каб не перасоліць. У рэшце рэшт, працэс прыгатавання не адрозніваецца ад звычайнага прыгатавання пельменяў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У шклянку разбейце яйка і далейце вады да 200 мл. У мяне ўлілося 140 мл. вады. Дадайце 1/2 ч.л. солі і перамяшайце.
- 3
Крок 3
У чашу пералейце ваду з яйком. Дадайце мукі. Насыпце спачатку меншую частку. Перамяшайце вілкай. Калі цеста добра збярэцца ў цвінак, дадайце расліннае алей і абвясіце цеста. Пры неабходнасці дадавайце мукі. Цеста павінна атрымацца мяккім, але не прыліпаючым да рук.
- 4
Крок 4
Завярніце цеста ў паліэтыленавы пакет. Пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Зрабіце фарш. На мясарубцы са сярэдняй рашоткай перакрутыце сала, лук і капусту. Дадайце да фаршу з індзючыны. Дадайце соль, перац па смаку.
- 6
Крок 6
Змяшайце. Фарш гатовы.
- 7
Крок 7
Зрабіце пельмені. Дастаньце цеста з халадзільніка. Адрэжце невялікую частку. Закаціце шнур. Нарэжце кавалачкі цеста, якія абваляйце ў мукі. Раскатайце кавалачкі цеста ў лепешачкі.
- 8
Крок 8
На кожную лепешачку пакладзіце па 1 ч.л. фаршу. Падцягніце процілеглыя краі, злучыце і прыдайце форму пельменя. Гатовыя пельмені складвайце на дошку. Калі вы не плануеце зварыць усе пельмені, то адпраўце іх на замарозку.
- 9
Крок 9
Закіпяціце ваду ў вялікай кастрылі, пасаліце па смаку, дадайце лавровы ліст і цыбуліну па жаданні. Апусціце патрэбную колькасць пельменяў. Як толькі ўсплывуць, варыце 7-10 хвілін на слабым кіпенні. Пасля разлажыце па порцыях. Падавайце пельмені са сметанковым маслам і зелянінёй.
- 10
Крок 10
Падайсці да стала.