Пельмені рускія
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць рускія пельмені ў дамашніх умовах — досыць крывапытны працэс. Аднак ніводзін масавы вырабнік не параўняецца з іх смакам. Падаваць іх можна са смятаной, зелянінёй ці бульёнам, а пры жаданні — нават падрыхтаваць больш і замарозіць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання пельменяў расійскіх традыцыйна пачынаецца з цеста. Каля 500 грамаў мукі змешчыць з яйкамі, смятанай і шчапоткай солі.
- 2
Крок 2
2. Дадаць расліннае алей і ваду (можна выкарыстоўваць газіраваную). Добра змяшаць і паступова дадаць астатнюю мукі. Цеста трэба замесіць даволі шчыльнае. Накрыць яго рухачком ці харчовай плёнкай і пакінуць прыкладна на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Час чакання можна выкарыстаць для прыгатавання цытвару. Мясо вымыць, пасушыць і нарэзаць невялікімі кавалкамі. Можна выкарыстоўваць любое мяса (у гэтым варыянце ялавічына і бараніна). Прапусціць праз мясарубку.
- 4
Крок 4
4. Зеляны лук вымыць, падсушыць і паменшыць. Дадаць да мяса. Добра змяшаць, пасаліць і паперчыць па смаку. Можна дадаць любімыя спецыі ці цыбулю рэпчатую замест зялёнай.
- 5
Крок 5
5. Працоўную паверхню пасыпайце мукой і адшчыпніце кавалачак цеста. Закаціце яго даволі танка.
- 6
Крок 6
6. Ведаеце, як зрабіць рускія пельмені аднолькавымі і ідэальна злепленымі? Лепш за ўсё з гэтым працэсам справіцца пельменніца. Яе трохі пасыпайце мукой і выстеліце цестам. У углыбленні пакладзіце крыху фаршу.
- 7
Крок 7
7. Зверху накрыць яшчэ адным шматком цеста і з дапамогай скалкі злепіць іх паміж сабой.
- 8
Крок 8
8. Далей працэс даволі просты — трэба рэзка выцягнуць пельмені з формы на стол.
- 9
Крок 9
9. Вядома, калі пад рукой не апынулася выціскі для пельменяў, рускія пельмені можна прыгатаваць, проста выразаўшы з тэста стаканом кружочкі і шчыльна завярнуўшы краю. Гатовыя пельмені пакласці ў кіпячоную пасаленую ваду і варыць прыкладна 7-10 хвілін. Пры жаданні ў ваду можна дадаць лавровы ліст і душысты перац для арамату.