Пельмені ручной лепкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Пельмені — гэта вельмі смачнае страва! Хто-то аддае перавагу купляць палуфабрыкаты ў краме, а хто-то — прымацоўваць самастойна. Прапаную прыгатаваць пельмені ручной лепкі. Хуткая лепка пельменяў — гэта, вядома, справа невялікай практыкі, але ўсе клопаты адходзяць на задні план, калі хочацца пабалаваць сям'ю дамашнім смачным стравам. #лепшдадому Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце ў глыбокай мисцы яйка, ваду і расліннае алей. Дадайце 0,5 ч.л. солі і добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце мукі.
- 4
Крок 4
Мяшайце цеста лыжкай, пакуль не становіцца цяжка мешаць.
- 5
Крок 5
Потым пачніце замешваць рукамі, паступова дасыпаючы астатнюю мукі. Мукі можа пайсці крыху больш ці менш. Гатовае цеста не павінна прыліпаць да рук, яно павінна быць эластычным і падатлівым. Накрыйце цеста чыстым рэшэтам ці глыбокай тарэлкай і пакіньце «адпачываць» на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Тым часам прыгатуйце начынку. Мясо памеліце з дапамогай мясарубкі, дадайце да фаршу нарэзаны дробкімі кубікамі цыбулю, памеленую зеляніну, памелены праз прэс часнок, соль паводле смаку, любімыя прыправы і 50 мл халоднай вады для сачнасці. Добра ўсё змяшайце.
- 7
Крок 7
Цяпер узямеце цеста і адразаце ад яго кавалак. Астатняе зноў накрыйце, каб не падсыхала, і пакіньце чакаць сваёй чаргі. З кавалка цеста скатайце шнур і раскатайце яго да прыкладна 2 см таўшчынёй. Чым тоньшы атрымаецца шнур, тым тоньшыя будуць пельмешкі. Порэжце яго на кавалачкі аднолькавага памеру.
- 8
Крок 8
Абваляйце кожны кавалачак з двух бакоў у мукі, прымінаючы яго рукамі.
- 9
Крок 9
Потым скацяльнікам разваляйце ў форме круга ці проста рукамі сфармуйце ляпешку. У цэнтр пакладзіце фарш.
- 10
Крок 10
Складзіце напалову і злучыце краю спачатку ў сярэдзіне.
- 11
Крок 11
Потым злучыце цеста па краях і добра зашчыпіце.
- 12
Крок 12
Застаецца злучыць краю.
- 13
Крок 13
Гатовыя пельмені выкладвайце на дошку, пасыпаную мукой.
- 14
Крок 14
Ручной злепленыя пельмені гатовыя. Можна іх замарозіць, а можна частку адразу зварыць.
- 15
Крок 15
Падайсці да стала.