Пельмені па-графскі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Пельмені па-графску гатуем у тры этапы. Спачатку прыгатуем цеста і начынка, потым злепім рулетыкі і, нарэшце, тушым іх з агароднінай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замесіце тугое цеста, змяшоўшы 3 часткі мукі, 1 частку вады і соль. Патым абгарніце харчовай плёнкай і адстаўце на 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце фарш для начынкі. Для гэтага прапусціце праз мяснорубку свініну і курыцу ў роўных частках, цыбулю і крыху хлеба.
- 3
Крок 3
Пасоліце цьвікае мясо сумесшчу солі і памеланага кропу (можна сушанага). На 1 кг цьвікага мяса — 1 чайная лыжка солі і 1 сталовая лыжка кропу.
- 4
Крок 4
Раскачайце цеста скалкай. Чым цеста будзе тончэй, тым лепш. Размеркаваньне начынку роўным слаем па паверхні цеста, пасьля чаго скруціце цеста ў рулет і нарэжце як калбасу — шматкамі па 3 см.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце зажарку. Для гэтага натрэце малюну на цёрцы, пашынкуйце цыбулю і часнык. Малюны патрэбна столькі, каб пакрыла ўсё дно патэльні.
- 6
Крок 6
Пасмажце цыбулю і часнык на раслінным алеі ў скавародзе, потым дадайце маліну і крыху пасмажце.
- 7
Крок 7
Выкладзіце прыгатаваныя рулетыкі на слаёй морквы канцавой старонай. Рулетыкі павінны ляжаць шчыльна адзін да аднаго. Залейце вадой да паловы рулетыкаў, пасыпце перцам.
- 8
Крок 8
Пакіньце тушыцца пад крышкай прыкладна на 20 хвілін! Гатова!