Клясычныя пельмені
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Пельмені можна замарозіць, перамясціўшы дошку з пельменямі ў марозільнік. Замарожваць пельмені зручней на дошцы, пакрытай харчовай плёнкай. Тады замарожаныя пельмені лягчэй здымаюцца. Спадзяюся, што мой рэцэпт спадабаецца. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання класічных пельменяў спачатку трэба прапусціць праз сіта мукі.
- 2
Крок 2
2. Далей цеста можна замешваць рукамі, міксерам ці ў хлебапечцы. Я ляніва, таму раблю ўсё ў хлебапечцы. Колькасць прадуктаў не змяняецца пры любых варыянтах замесу. Такім чынам, у посуд хлебапечкі пакладаем мукі, 1 яйка і 1 чайную лыжку солі.
- 3
Крок 3
3. Дадаем расліннае алей і ваду. Усталяем місткі ў хлебапечку. Уключаем праграму замес тэсту для пельменяў і на 20 хвілін забываем пра тэсто. З'яўляецца час прыгатаваць начынне для пельменяў. Гэта будзе смяшаны мясны фарш з дадаткам солі, цёмнага малатага перцу і дробна нарэзанага цыбулі. Каб фарш быў сачны, дольваем 120 мл вады, размешваем фарш.
- 4
Крок 4
4. Да гэтага часу наше цеста ўжо гатовае. Калі вы гатуеце цеста рукамі ці міксерам: складзіце ўсе прадукты для цеста ў адну міску і проста вымесіце рукамі ці міксерам з насадкай для цеста. Час вымесівання — 7-10 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Цеста падзяліце на 3 часткі. Адну з іх раскатайце ў пласцік. Фармуйце пельмені на пельменніцы (ці выразайце стопкай кружочкі і злеплівайце пельмені ўручную). Прастальней для аматара ці для пачаткоўца карыстацца пельменніцай. Пласцік цеста натягніце на пельменніцу і прыхлопніце рукамі, каб ячэйкі ледзь проступілі, але цеста не парвалася.
- 6
Крок 6
6. Запоўніце ячэйкі для пельменяў падрыхтаванай начынкай.
- 7
Крок 7
7. Новым пластом цеста накрыйце фарш. Прыпыльце цеста мукой і пракаціце скалкай. Пельмені прапэчаць. Зніміце лішняе цеста і выцісніце пельмені з пельменніцы. Астаткі цеста і адкладзенае цеста злучыце разам і зноў пракаціце, каб атрымаць новую партыю пельменяў.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце пельмені на роўную сухую паверхню, дайце ім падсыхуць. Давядзіце ваду да кіпення, зварыце пельмені ў салёнай вадзе. Час варкі — 2 хвіліны пасля закіпання.