Пельмені казацкія
Апісанне
Араматныя і смачныя пельмені можна прыгатаваць у дамашніх умовах прыкладна за 50–60 хвілін. Запякаюць іх у гаршочку ў духоўцы або ў мікрахвалевай печы, каб страва набыла смачную сырную «шапочку». Смятану пры жаданні можна замяніць майонезам любой жырнасці.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Выкарыстоўвайце цьвіліны з дробленай свініны і ялавічыны ці свініны і курыны, змешчаныя паміж сабой.
- 2
Крок 2
Насыпце мукі ў глыбокую ёмістасць, зрабіце ў ёй углыбленне і насыпце 2 шматкі солі. Слупіце курчаці яйка, налійце ваду і замесіце цеста.
- 3
Крок 3
Накрыйце яго харчовай плёнкай і пакіньце на 15-20 хвілін пры камнатнай тэмпературы для актывацыі клейкавіны.
- 4
Крок 4
У гэты час мясны фарш перакладзіце ў глыбокую ёмістасць, ачысьціце цыбулю ад скуркі і прамыйце. Палову цыбулі натрэце на цёрцы з дробнымі вочкамі ў фарш, дадайце туды ж соль і меляны чорны перац. Добра змяшайце фарш.
- 5
Крок 5
Тэста раскачайце ў круглы пласт і вырэжце з яго кругі чашкай ці шырокім сталаком. На кругі пакладзіце па 1 ст.л. начынкі без вершка.
- 6
Крок 6
Залепіце краю кругоў, фармуючы іх у выглядзе варэнікаў. Краю варэнікаў можна ўпрыгожыць на свой смак.
- 7
Крок 7
Зварыце пельмені ў кіпячынай вадзе прыкладна 10-12 хвілін, складаючы іх у яе па адным, каб яны не зліпліся.
- 8
Крок 8
Потым выкладзіце іх у друшляг, каб пазбавіцца ад зайвое бульёну. Пакладзіце на талерку, выкладзіце на іх сметану любой жырнасці і цёрты твёрды сыр. Запячыце ў мікрахвалевай печы прыкладна 2–3 хвіліны, пакуль сыр не расплаўціцца. Гэта можна зрабіць і ў духоўцы, калі пакласці пельмені ў форма. Падавайце іх гарачымі.