Пельмені з трох відаў мяса
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Фарш з трох відаў мяса можна прыгатаваць самастойна, але абавязкова павінна быць мясо з тлушчыкам. Калі ўзяць тры віды пастнога мяса, пельмені атрымаюцца сухімі. Да таго ж, пасля замарозкі пельмені стаюцца яшчэ сачнаейшымі. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пачніце з прыгатавання цеста. У шклянку разбейце яйка, дадайце чайную лыжку солі (без гарачкі), перамяшайце. Улійце цёплую ваду. Давядзіце аб'ём да 200 мл. У мяне спатрэбілася 140 мл.
- 3
Крок 3
Пералейце вадкасць у міску. Дадайце мукі. Пачніце перамешваць.
- 4
Крок 4
Дадайце расліннае алей. Мяшайце рукамі.
- 5
Крок 5
Тэста атрымаецца шчыльным, але падатлівым і не прыліпае да рук. Завярніце яго ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце фарш. Праз мясарубку са сярэдняй рэшаткай прапусціце цыбулю, ялавічыну, свініну і курынае філе.
- 7
Крок 7
Налейце ў шклянку 100 мл вельмі халоднай вады. Дадайце соль у фарш, дадайце перац. Падчас змяшання ўлівайце невялікімі парцыямі ваду, кожны раз добра змяшаючы фарш. Пакіньце на стале на 30 хвілін.
- 8
Крок 8
Пасля заканчэння часу дастаньце цеста з халадзільніка. Яно не патрабуе дадатковага падпускання мукой. Адрэжце кавалачак цеста, скочце валік, нарэжце на невялікія кавалачкі. Кожны кавалачак трохі прыцісніце пальцам.
- 9
Крок 9
З загатоўак раскатайце невялікія лепшчыкі.
- 10
Крок 10
На кожную лепешачку пакладзіце начынне. Яно трохі мае мазкую кансыстэнцыю, таму зручней накладваць яго вілкай. Сфармуйце пельмені. Гатовыя пельмені можна адварыць адразу, а можна частку замарозіць.
- 11
Крок 11
Пельмені зварыце з дадаткам цыбулі і лавровага ліста 10 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць. Падавайце гарачымі з любімымі соусамі.