Пельмені з рэйскай мукі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Пельмені — гэта зусім не руская, а кітайская страва. Кітайскія пельмені больш вядомыя як равіёлі. Яны могуць мець розныя начынкі — ад цукровых да салёных. Равіёлі гатуюцца з аднаго або некалькіх відаў мяса. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце два віды мукі і прапусціце іх праз сіта ў міску.
- 2
Крок 2
Дадайце соль у цеста. Збіце 1 яйка і ўвядзіце яго ў мукі.
- 3
Крок 3
Уліце халодную ваду і замесіце цеста. На апошнім этапе дадайце ў цеста расліннае алей. Зноў замесіце цеста. Накрыйце міску пленкай і пакіньце цеста адпачываць.
- 4
Крок 4
У блендэры дробна памельчыце цыбулю. Дадайце цыбулю ў фарш. Фарш пасаліце і паперчыце, добра вымесіце. Пельмені можна лепіць рукамі ці з дапамогай пельменніцы. Я раблю хутчэй з дапамогай пельменніцы. Пельменніцу пасыпце мукой.
- 5
Крок 5
Раскачайце невялікі шматочак цеста на стале, пасыпаным мукой. Пераложыце цеста на пельменніцу. Адкрытай далонню пастуціце цеста па пельменніцы, каб узніклі адтуліны, але цеста не павінна парвацца. У кожную ячэйку пакладзіце невялікую парцыю фаршу.
- 6
Крок 6
Зноў раскачайце кавалак цеста. Накрыйце ім фарш. Адразу падрыхтуйце цеста рысавай мукой і прыкачыце катком. Пельмені прарэжуцца. Застаецца толькі іх страсці з пельменніцы.
- 7
Крок 7
Атрымаем такіх прыгажунчыкаў. Нагадаю, што пельмені можна лепіць рукамі, надаючы ім розную форму. Я выбрала просты метад.
- 8
Крок 8
Зварыце пельмені ў салёнай кіпячынай вадзе.
- 9
Крок 9
Падайсці да стала, шматліва паліўшы смятанай ці йагуртам.