Пельмені з яловічыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Для пельмёнаў з ялавічыны замесіце пругкае, але пласцічнае цеста. Мукі дадавайце асцярожна, строга па рэцэпце можа і не атрымацца, бо мука бывае вельмі розная, з добрым або поганым клейкавінам. Таму смеласці, але разумна прыступайце да справы і глядзіце па якасці цеста. Калі трэба, дадавайце мукі, але па крыху. Фарш будзе сачным ад луку і вады, толькі трэба яго добра вымесіць. Некаторыя дадаюць цёрты бульбяны ў фарш, толькі добра! Пара бульбянінаў не пашкодзіць, калі вам не страшны крахмал. Варыць пельмёні хутка, час залежыць ад памеру пельмёнаў і вашых укусаў. Іх лепш рабіць рукамі, калі ёсць час! Поспехаў і гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Просеяць мукі, зрабіць ямку, у якую ўліць змяшаныя вада і соль з яйком.
- 2
Крок 2
Замесіце пругкае цеста і пакіньце яго ў цёплым месцы на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Мяса нарэжце на кавалкі і прапусціце праз мясніцу.
- 4
Крок 4
Дадайце змеляны часнок, цыбулю, соль і перац. Замесіце фарш, дадайце крыху вады, каб фарш быў нежным.
- 5
Крок 5
Раскатайце цеста і накрыйце ім форму.
- 6
Крок 6
У ячэйкі пакладзіце начынне і накрыйце цестам.
- 7
Крок 7
Пракаціце форму катком і выкладзіце пельмешкі на паднос, пасыпаны мукой.
- 8
Крок 8
Пельмені варыце ў кіпячынай, пасалёнай вадзе.
- 9
Крок 9
Частку пельменяў можна замарозіць.
- 10
Крок 10
Варыце пельмені 7-10 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць.