Пеламушы
Апісанне
Пеламушы — гэта салодкае дэсерт, хоць цукру ў яго склад не дадаецца. Салодкасць дэсерт забяспечвае віноград. Паверхня пеламуш можа быць пакрытая фруктозай, не хвалюйцеся, гэта нармальна. Таму дэсерт рэкамендую перавярнуць на іншы бок пры падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Віноград прамыйце, зняце ягады з галінак у вялікую міску.
- 2
Крок 2
2. Растліце вінаградныя ягады скалкай.
- 3
Крок 3
3. Толчыце, пакуль не застануцца толькі шкіркі і костачкі. Ягады можна мяць рукамі.
- 4
Крок 4
4. Вінаградную масу пакладзіце ў вялікую міску ці каструлю, давядзіце да кіпення, затым паменьшыце агонь і тушыце на павольным агні, перыядычна перамешваючы, працяглай 3 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Падчас варэння здымаць пёнку. Праз тры гадзіны колькасць соку паменшыцца прыкладна напалову.
- 6
Крок 6
6. Свараны вінаградны сок паставіць на нач працягвацца, а раніцай працягнуць праз дробнае сіта.
- 7
Крок 7
7. Атрыманая маса, якая завецца бадагі, павінна быць чыстай і яскравай.
- 8
Крок 8
8. У вялікую міску насыпце маліну, кукурузную мукі і цукор. Дадайце да гэтага 500 мл бадагі і перамяшайце драўлянай лыжкай. Потым збіце блендэрам і міксарам. Маса павінна атрымацца без згусткаў.
- 9
Крок 9
9. У вялікую кастрылю наліце 500 мл чыстай бадагі і паступова ўлівайце бадагу з мукой. Перамешвайце.
- 10
Крок 10
10. Пад змешанай масай уключыце хуткі агонь і, памешваючы, давядзіце да кіпення. Потым панізьце агонь да малога і, бясперапынна памешваючы, варыце працягласьцю 8-10 хвілін. Маса загусьнее.
- 11
Крок 11
11. Згусьцелую масу зняць з агню і разлажыць па тарэлках ці ўліць у формы для застывання.
- 12
Крок 12
12. Пеламушы астынуць і застынуць праз 2 гадзіны. Звычайна пеламушы падаюць з грецкімі арэхамі. Калі ж блюда перавярнуць, атрымаецца прыгожы дэсерт з гладкай паверхняй. Захоўвайце ў халадзільніку некалькі дзён.