Печане з памідорамі і баклажанамі
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. У сярэдняй місцы змяшайце баклажан, 1 сталовую лыжку алею, 1/4 чайнай лыжкі солі і 1/8 чайнай лыжкі перцу. Перамяшайце. Выкладзіце ў форму для выпечкі адным слоем. Памідоры і часнык пакладзіце ў другую форму. Пастаўце формы ў духоўку. Выпякайце да мяккасці і пахаблення баклажанаў, каля 40 хвілін. Выпякайце часнык і памідоры каля 30 хвілін. Пасля астуджэння выцісніце мякіш з часнога. Тым часам абсмажце перац з усіх бакоў над газавым гарэлкай з высокім полумем, пераварачваючы па меры неабходнасці, каля 5 хвілін. Выкладзіце ў металічную міску, накрыйце паліэтыленавай плёнкай на 20 хвілін. Зняце падпаленую скуру. Выдаліце насенне. Памесціце 1 чырвоны і 1 жоўты перац у міску кухоннага камбайна. Дадайце пасмажаны часнык, памідоры, вінэгрэт, кайенскі перац, астатнюю сталовую лыжку алею, 1/2 чайнай лыжкі солі і 1/4 чайнай лыжкі перцу. Збівайце да аднастайнасці. Нарэжце астатнія перцы палоскамі, адкладзіце ўбок. Напоўніце вялікую кастрылю салёнай вадой, давядзіце да кіпення. Варыце макароны да гатоўнасці, каля 11 хвілін. Сцячыце ваду. Залейце макароны прыгатаваным пюре, перамяшайце. Дадайце базілік, пасмажаныя баклажаны, чарлі памідоры і палоскі перцу. Падавайце, ўпрыгожыўшы цёртым пармезанам, калі трэба.