Печаныя піражкі на кефіры
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. З вялікай прыемнасцю дзялюся сваім любімым рэцэптам бездрожджавога цеста на кефіры для пячоных піражкоў. Выпечка атрымліваецца настолькі смачная і прыгожая, што спыніцца на адным-двох піражках проста немагчыма. Цеста застаецца няжным і мяккім нават на наступны дзень, а яшчэ гэты рэцэпт эканамічны, просты і хуткі, у гэтым яго вялікі плюс. Пачынка — па смаку, у мяне сёння тушеная капуста і бульбяное пюре. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты для цеста. Дадаткова для змазвання ватрушак нам спатрэбіцца жаўток і малако.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску наліце кефір пакаёвай тэмпературы. Дадайце соль і цукар.
- 3
Крок 3
Уліце масла.
- 4
Крок 4
Змяшайце.
- 5
Крок 5
Дадайце прабітае мука і разрыхляльнік.
- 6
Крок 6
Я спачатку дадаю 300 грама мукі, а потым часткамі падсыпаю астатнюю, бо мукі можа пайсці крыху больш ці менш.
- 7
Крок 7
Замесіце рукамі мяккае і пругкае цеста, калі яно будзе прыліпаць да рук, можна дадаць яшчэ 1-2 сталовыя лыжкі мукі. Сабярыце цеста ў шар, пераложыце назад у міску, накрыйце рухавіком і пакіньце на 30 хвілін. Пакуль можна падрыхтаваць начынку.
- 8
Крок 8
Сёння ў мяне самая любімая начынка ў нашай сям’і — тушеная капуста і бульбяное пюрэ, я яе прыгатавала наперад, каб не адцягвацца. Вы можаце ўзяць любую начынку: руж з грыбамі, фарш, печанку, зялёны лук з яйкамі ці прыгатаваць цукровыя начынкі.
- 9
Крок 9
Падзяліце цеста на роўныя кавалачкі, памер залежыць ад пажаданага памеру ватрушак. Я падзяліла на 20 частак, вагой 40-50 грам.
- 10
Крок 10
Вылепіце з цеста шарыкі і, падсыпаючы трохі мукі на працоўную паверхню, скочце іх у тонкія лепешкі — цеста вельмі падатлівае. Пакладзіце на цеста начынку, прыкладна 1-1,5 сталовай лыжкі.
- 11
Крок 11
Вылепіце піражкі, добра зашчыпляючы краі, каб яны не адкрыліся.
- 12
Крок 12
Пераложыце ватрушкі на падвонак, выстелены спецыяльным кілімком ці, як у мяне, сіліконізаваным пергаментам. Можна проста змазаць падвонак раслінным алеем.
- 13
Крок 13
Змяшайце жаўток з малаком і змажце ім верх піражкоў. Пячыце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 25 хвілін, кіруйцеся сваёй духоўкай. Паколькі цеста тонкае, піражкі будуць гатовыя, калі зарумяняцца.
- 14
Крок 14
Печаныя піражкі на кефіры гатовыя.
- 15
Крок 15
Падавайце гарачымі. Хоць яны смачныя і пасля астынання.
- 16
Крок 16
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.