Печанковы торт з ялавічнай печані
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. У начынку для торта замест агародніны можна выкарыстоўваць абжараныя грыбы, нарубаныя яйкі. Абавязкова прыгатуйце класічны печанковы торт — часта простыя стравы становяцца сапраўдным украшэннем святочнага стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя прадукты для прыгатавання печанавага торта: печань, малако, муку, яйкі, соль, перац, расліннае алея для абсмажвання. Торт можна прыгатаваць з любога віду печані: куранай, ялавічай, баранай або свіной. Кожны від мае свае характэрныя адрозненні. Ялавічая печань крыху сладкаватая, з яркім смакам і шчыльнай тэкстурай, без старонніх прысмакаў. Малако падагрэйце ў мікрахвалёвай печы на працягу 1 хвіліны.
- 2
Крок 2
Ялавічную печань ачысціце ад плёнкі, зрэжце злучальныя тканіны, тлустую тканіну, шчыльную вонку без залаз ночак і буйныя вены. Нарэжце печань на любасныя кусачкі. Можна загадзя замакаць яе ў малаку для большай нежнасці.
- 3
Крок 3
Пракруціце кусачкі печані праз мясарубку ці змяліце іх блендэрам.
- 4
Крок 4
У печоначную масу дадайце два сырых яйкі, соль, перац, цёплае малако. Размяшайце.
- 5
Крок 5
Усыпце ў печонкавую масу прасяную праз дробнае сіта муку і змяшайце. Кансістэнцыя цеста залежыць ад таўшчыні жаданых каржоў. Калі вы жадаеце прыгатаваць тонкія каржы па тыпу бліноў, дадайце больш малака.
- 6
Крок 6
Разагрэйце сковароду на сярэднім агні, дадайце парцыю алею. Выкладзіце парцыю печанковага цеста. Зручна рабіць гэта малакам. Размярце цеста па ўсім перыметры сковароды. Калі цеста густое, нецякучае, размяржаць па сковародзе зручна з дапамогай сіліконавай лапаткі.
- 7
Крок 7
Абяжарыце корж на працягу 1 хвіліны з аднаго боку, перавярніце і абяжарыце яшчэ 1 хвіліну з другога боку.
- 8
Крок 8
Гатовыя коржы складзеце стосам. Каб краі не высохлі і не скруціліся, складзеце коржы ў поліэтыленавы пакет і прыцісніце доскай.
- 9
Крок 9
Для начінкі ачысціце дзве вялікія лукавіны і моркву. Нарэжце агуродкі саломкай.
- 10
Крок 10
На смаўце разагрэйце расліннае алеі і выкладзіце падрыхтаваныя агародніны. Пасоліце, папярыце, дадайце шчотку цукру, пасыруйце, пакуль агародніны не стануць мяккімі.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання крэму. Выкарыстоўвайце смятану любой тлушчнасці або грэчацкі йагурт. Калі вас бянтуе наяўнасць майанезу, выключыце яго з складу крэму.
- 12
Крок 12
Змяшайце майонез, смятану, тварожны сыр і падрубаны часнок. У гэтым выпадку я выкарыстоўваю замарожаную пасту з бярдыўніка. Зеляніну здрабніце, пакінуўшы некалькі цэлых лісткоў для афармлення.
- 13
Крок 13
Печоначныя каржы абражце па шаблоне. На цаллю вылажце першы карж, прамажце часткай падрыхтаванага крэма.
- 14
Крок 14
Зверху на крэм размерце частку пасэраваных агародніны і здробленую зеляніну.
- 15
Крок 15
Такім чынам афарміце торт, чаргуючы слаі печаначных каржоў, вяршковага крэму, пасярованай гародніны са зелянінай. Верхні карж намажце рэшткамі крэму.
- 16
Крок 16
Упрысьце торт па жаданні.
- 17
Крок 17
Падавайце адразу або крыху астылой.
- 18
Крок 18
Вось такі торцік атрымаецца ў разрэзе.