Пячонкавы паштэт
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Недаўна мне прыслось адмовіцца ад класічнага печанковага паштэту з-за яго вялікай тлустасці і ўтрымання верашковага масла. Таму гэты рэцэпт стаў для мяне сапраўднай знаходкай. Нежная паветраная структура гэтага паштэту дасягаецца дзякуючы тушэнню, а масла ў рэцэпце амаль няма. Глядзіце і запамін айце, Падвайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання печаночнага паштэту па маім рэцэпце трэба ўзяць рэпчаты лук. Ачысціць яго і нарэзаць палукалкамі. Дробіць не варта, толькі час змарнім. Паштэт будзе перабівацца ў блендэры. Усё стане аднародным за імгненне.
- 2
Крок 2
Моркву нарэзаем на невялікія кусачкі.
- 3
Крок 3
На дно сатейніка выкладзеце маркоўку.
- 4
Крок 4
Здыміце з печані цвёрдыя абалончыкі. Саму печань нарэжце на невялікія кусачкі. Пакладзіце яе зверху на моркву.
- 5
Крок 5
Смажце рапчаты лук. Выкладзеце яго зверху на печань. Залейце печань вадой. Пастаўце на невялікі агонь. Варыце каля 1 гадзіны. Соль не класьці!
- 6
Крок 6
В самым канцы варэння, калі печань будзе гатовая (укалыце яе вострым нажом. Калі наж лёгка ўходзіць у печань, значыць яна гатовая), пасаліце печань разам з булёнам крыху мацней, чым вы б солілі суп. Злейце булён, а саму печань разам з гароднінай пакладзіце ў блендэр. Збіце. Адрэгуліруйце густату печаночнага паштэту за кошт здзітага булёна або малаку. Дадайце крыху масла, спецій па смаку. Зноўку збіце.
- 7
Крок 7
Падайце печанковы паштэт у адной пасудзіне. Кожны зможа намазаць паштэт на кавалачак хлеба і пасмакаваць страву, прыгатаваную вамі з такой любоўю і клопатам пра блізкіх. Паштэт перад падачай лепш ахаладзіць. Ад гэтага ён стане яшчэ смачнейшым і гушчэйшым.