Пячонкавыя блінцы з грыбнай начынкай
Апісанне
Каб блінчыкі з печані не горчылі, абавязкова вымачвайце субпрадукт перад пачаткам прыгатавання. Па жаданні ў грыбную начынку можна дадаць крыху смятаны або майанэз любой жыльнасці.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Свіную печань загадзя нарэжце на часткі і замочыце ў халоднай вадзе або на малацэ прыкладна на 1 гадзіну.
- 2
Крок 2
Выражыце з печані жылы і плёнку, нарэжце кавалачкамі і прапусціце праз мясарубку ў глыбокую ёмістасць, устанавіўшы ў ёй рашотку з дробнымі адтулінамі. Убіце туды ж курыныя яйкі, высыпце соль і молаты чорны перац.
- 3
Крок 3
Улійце ваду і ўсё збіце відэльцам або вінчыкам. Потым усыпце пшанічную муку і ўмяшайце яе ў печанкавую масу. Апошнім улійце раслінны алей. Перамяшайце цеста і пакіньце на 15–20 хвілін у спакоі.
- 4
Крок 4
Разагрэйце сковароду і ў першым выпадку (~першым разам) ўліце 5–10 мл расліннага алею. Палову палонніка цеста ўліце ў сковароду і злёгку расцягніце па дну. Не рабіце занадта шырокія блінчыкі — яны могуць рвацца пры закручванні. Абсмажце іх па 2 хвіліны з кожнага боку, пераварочваючы шырокай лапаткай.
- 5
Крок 5
Ачышчайце цыбулю ад лупіны, прамыйце ў вадзе разам са шампіньёнамі. Нарэжце цыбуліцу дробнымі кубікамі і пасярвуйце прыкладна 3–4 хвіліны ў раслінным алеі на разагрэтай патэльні. Не дадавайце разам гульбы і цыбулю, таму што гульбы выпусцяць сок, і нарэзка цыбулі стане адваранай, а не смаржанай.
- 6
Крок 6
Наріжце шампіньёны дробнымі кубікамі і дадайце ў патэльню. Пасале нарэзку і змяшайце. Абсмажвайце прыкладна 6–8 хвілін, пакуль з грыбоў не выпарыцца ўся вадкасць і яны не патамнееюць.
- 7
Крок 7
Загасіце агонь і дайце начынку крыху астыць.
- 8
Крок 8
На цёплыя блінчыкі ўкладзеце грыбную начынку і скруціце ў рулацікі.
- 9
Крок 9
Падавайце печаночныя рулеткі з грыбамі да стала цёплымі або астуджанымі — яны смачныя ў любым выглядзе!