Печэнкі
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Печыва па маім рэцэпце атрымліваецца проста неймаверна смачным. Раней я гатавала пясочнае печыва без яек і з марожаным сметанковым маслам, але пасля таго, як паспрабавала гэты рэцэпт, я напроцік забыла пра стары. Печыва па гэтым рэцэпце атрымліваецца крошкавым, хрумсткім, але адначасова не цвёрдым. Па сутнасці, такое печыва можна і не ўпрыгожваць, а проста пасыпаць цукровай пудрай, а можна ўпрыгожыць толькі белай глазурай. Але мой сынок проста абажае малюнак на печыве, а потым есці свае творы, таму адмовіць яму, вядома ж, не магу. Можна падаваць з чорным ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Масла заздалага дастаньце з халадзільніка, каб яно размякчылася.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску разбіце 1 яйка, а другое падзяліце на бялок і жаўток, жаўток пакладзіце да папярэдняга яйка ў міску, а бялок — у сухі і чысты шклянку для збівання (ён спатрэбіцца нам для прыгатавання глазуры). Але пакуль працуем з цестам, да яек дадайце цукар і шчапотку солі і збіце міксерам, каб цукар растварыўся, а маса павялічылася ў аб'ёме.
- 3
Крок 3
У яечную масу дадайце размякчанае сметанковае масла і добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце мукі, змяшанай з разрыхляльнікам, і замесіце мяккае цеста.
- 5
Крок 5
Теста павінна атрымацца вельмі мяккай, хай крыху лепіцца да рук, галоўнае — каб была аднастайная.
- 6
Крок 6
Пакладзіце гатовае цеста ў пакет ці абгарніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым дастаньце цеста з халадзільніка, аддзяліце палову, з якой будзеце працаваць, а астатняе цеста зноў пакладзіце ў халадзільнік. Тую частку цеста, якую дасталі, тонка раскачайце. Таўшчыню падбірайце самастойна, мне падабаюцца тонкія пячэні. Выцісніце пячэні з дапамогай выцягі для пячэння ў форме костачкі, а калі такой выцягі няма, то можна выразаць пячэні ўручную, у агульных рысах форма костачкі не складаная, таму думаю, усё атрымаецца прыгожа.
- 8
Крок 8
Пераложыце загатоўкі на праграмент, выстелены пергаментам, і пастаўце ў духоўку на 8-10 хвілін (тэмпература 200 градусаў). Пякуцца пячэнкі вельмі хутка.
- 9
Крок 9
Пакуль пячэнне ў духоўцы, прыгатуйце глазур. Белак, які мы пакінулі спачатку, змяшайце з цукровай пудрай (можна дадаць 1/2 ч. л. лімоннага соку) і ўзбейце міксерам, пакуль маса не стане гладкай. Падзяліце глазур на 3-4 часткі. Адну пакіньце белай, з яе мы будзем рабіць абодак, а каб ён не расцякаўся, трэба зрабіць яго больш густым, для гэтага дадайце крыху крохмалю (прыкладна 1/2 ст. л., нават менш).
- 10
Крок 10
Астатнюю частку глазуры падфарбуйце ў розныя колеры харчовымі фарбамі. Пераляйце глазуру ў невялікія пакеты, завяжыце і адрэжце вуголак, каб утварылася невялікая дзірка.
- 11
Крок 11
Тым часам пячэнне ўжо гатовае. З усяго цеста ў мяне атрымалася 12 такіх вялікіх пячэнюшак.
- 12
Крок 12
З дапамогай белай глазуры (густой) зрабіце бортыкі і пакіньце на 15-20 хвілін, каб глазура падсыхла.
- 13
Крок 13
А цяпер пачынаецца творчасць. З дапамогай каляровай глазуры ўпрыгожце пячэнне. Мне дапамагаў маленьки сынок, таму, вядома, атрымалася не вельмі акуратна. Але затое дзеці былі на сёмым небе ад шчасця.
- 14
Крок 14
Пакіньце пячэнне, каб глазур застыла, на 2-3 гадзіны.