Пячонка па-строганоўску
Апісанне
Па гэтым рэцэпце атрымліваецца няжная мяккая печаня, якая сапраўды тане ў роце. Для яе прыгатавання лепш браць буйволіную ці курэчую печаню. У якасці гарніру да печані можна падаць рыс, макароны ці бульбяное пюрэ. Прыгатаванне: Парэжце цыбулю. У глыбокай скавародзе падгрэйце алей і пасмажце цыбулю на павольным агні, перыядычна перамешваючы, пакуль яна не стане прозрачнай і мяккай. Гэта займе каля 15–20 хвілін. Цыбуля не павінна пачаць падрумянацца. Прамыйце печаню, ачысьціце ад плёнак і праводаў, нарэжце кавалачкамі. Падгрэйце алей у другой скавародзе і пасмажце печаню працягам 2 хвілін, пастаянна перамешваючы. Пасыпце печаню мукой, перамешайце і пераложыце ў скавароду з цыбуляй. Перамешайце. Дадайце смятану, соль і перац. Зноў перамешайце і на сярэднім агні давядзіце да пачатку закіпання. Паменьшыце агонь, накрыйце скавароду крышкай і тушыце 15–20 хвілін. Пасаліце, выключыце агонь, накрыйце крышкай і дайце пастаяць яшчэ 3 хвіліны перад падачай на стол.