Печыва Ямайка
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Здробім у кавамолцы арэхі ў крошку. Бярэм гатованае пясочнае цеста і змяшаем з арэхамі. Потым тонка раскатваем цеста (0,4-0,5 см) і выразаем з яго пячэнне з дапамогай металічнай фармачкі. Разаграваем духоўку да 180 градусаў. Смажваем падлогу маслам, а пячэнне – яйком. Пячам хвілін 25-30. Пакуль пячэнне пячэцца, ахалоджаныя бялкі ўзбіваем з лімонным сокам у пышную пену. Падчас збівання дадаем цукровую пудру, здробненую цытрусавую цедру, ванільны цукар. Атрыманую яечную масу выкладваем чайнай лыжкай на смажаны маслам падлогу. Цяпер пячам безэ пры 180-190 градусах працягам 1,5 гадзіны. На мой погляд, безэ лепш зрабіць за дзень да прыгатавання пячэння, каб яны ўспелі добра пракансавацца. Гатуем смятанковы крэм. Бярэм смятану, масла, цукар і ванільны цукар у паказаных прапорцыях і добра змяшаем усё з дапамогай міксера. Фарміруем пячэнне. Кожную пясочную аснову спачатку смажваем крэмам, прыгатаваным зь смятаны і масла. Потым на крэм выкладваем кружочкі бананаў, або ківі, або вішняў, потым зноў крэм і, нарэшце, безэ. Зверху пячэнне можна яшчэ ўпрыгожыць кропелькамі шакаладу або збітымі вяршкамі.