Печыва з хуткага слаёнага цеста
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Вонкава такае пячэнне не зусім нагадвае сапраўдныя "Вушкі" паводле ГАСТу, але на смак яно нічым не адрозніваецца. Пры жаданні проста скочце цеста невялікімі кружочкамі, і ў вас атрымаецца выдатнае пячэнне. Галоўнае ў гэтым рэцэпце — хутка замесіць цеста лапаткай, каб масла не расцякалася, тады цеста атрымаецца слоёным. Зручней за ўсё наразаць такое цеста на часткі, выняўшы яго з моразілкі. Абавязкова амакніце пячэнне перад выпечкай у цукор, каб яно было смачнейшым і прыгажэйшым. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Просеянае муку высыпце на стол, амакніце ў ёй халоднае сметанковае масла і натрэце яго на вялікай цёрцы, перыядычна падсыпаючы масла мукой. Павінна атрымацца вялікая масляная крошачка ўперамешку з мукой.
- 2
Крок 2
2. Асобна змяшайце міксерам халодную ваду, яйка, соль, водку ці каньяк і лімонны сок. Акуратна невялікімі парцыямі дадайце вадкасць да крошкі, вымяшаючы яе лапаткай.
- 3
Крок 3
3. Цеста атрымаецца крошкістай, але паспрабуйце хутка змяшчаць яе рукамі: важна, каб масла не расплаўлялася. Прыдайце цесту форме колбаскі, абгарніце яе ў пленку і пакладзіце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 4
Крок 4
4. Раскатайце цеста ў пласцінку таўшчынёй 0,5 см, зверху пасыпце цукром і лёгка пройдзіцеся катком. З абодвух бакоў скатайце пласцінку ў рулетыкі да цэнтру. Зноў пастаўце цеста ў халадзільнік на 10 хвілін або ў марозільнік на 5 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Порэжце цеста на шматлікі таўшчынёй 1 см, трохі зваліце і абваляйце з абодвух бакоў у цукар. Выкладзіце пячыва на падлошку, пакрытую пергаментам, і пякіце ў разагрэтай да 200-210 градусаў духоўцы 15 хвілін.