Печыва з айвамі
Апісанне
Прыгатаваць начынку. Давесці фінікі і сідр да кіпення ў сярэдняй кастрылі на сярэднім агні. Паменшыць агонь, варыць, пакуль фінікі не стануць мяккімі, а вадкасць не паменшыцца ў аб'ёме, каля 10 хвілін. Дазволіць поўнасцю астыць. Збіць усё ў кухонным камбайне да аднастайнасці, адкласці ўбок. Зрабіць цеста. Змяшаць разам мукі, адрубі і соль у місцы, адкласці ўбок. Збіць цукор і цытрусавую цедру ў місцы электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці 30 секунд. Дадаць алей, збіваць каля 1 хвіліны. Дадаць яйка. Дадаць сумесь мукі ў 3 прыёмы, чаргуючы з 2 партыямі яблычнага пюрэ. Падзяліць цеста папалам. Абгарнуць кожную палову ў паліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Раскачаць адну частку цеста на двух слаба пасыпаных мукой аркушах пергаментнай паперы ў прамавугольнік 22Х27 см. Выкласці начынку, заставіўшы 6 мм па краях. Скласці цеста папалам і зашчыпіць краі. Паўтарыць з другой часткай цеста і астатняй начынкай. Выпякаць да залатыста-карычневага колеру, каля 20 хвілін. Дазволіць астыць 5 хвілін. Нарэзаць на 20 квадратаў. Дазволіць поўнасцю астыць перад падачай. Пры жаданні гатовыя пячэні можна ўпрыгожыць цукровай глазураю (цукровая пудра плюс вада ці лімонны сок) і каляровай кулінарнай пасыпкай. Пячэнне можа захоўвацца ў шчыльна закрытай посудзе да 3 дзён.