Пячэнне з безе і курагой
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Моем курагу і некалькі разоў паліваем яе кіпячай вадой. Калі курага не размякчаецца, то пакіньце яе на 10-15 хвілін у гарачай вадзе. Бярэм два яйкі і аддзяляем бялкі ад жаўткоў. 1 яйка, 2 жаўткі, цукар і размякчанае масла ўзбіваем мікрасэрцам. Не спыняючы ўзбіваць, дадаём 1 шклянку мукі. Цяпер высейваем яшчэ 0,5 шклянкі мукі і замешваем цеста рукамі. Раздзяляем цеста на 2 часткі. З кожнай часткі раскочваем тонкі пласт, на якім з дапамогай фармочкі або маленькай кружкі выразаем кружкі. Перакладаем заготовкі для печыва на противень, устелены паперай для выпечкі, змазаны маслам і пасыпаны мукой. Разаграваем духоўку да 200°C. Выпякаем печыва 15 хвілін да раўнамернага падрумянення. Пакуль печыва пячэцца, робім начынку і безе. Для безе ўзбіваем бялкі ў моцную пену. Падчас узбівання паступова высейваем у бялкі цукар. Узбіць да мяккіх пікаў. Затым дадаём лімонны сок і ўзбіваем ужо да моцных пікаў. Арэхі змельчваем у кавамолцы. Акуратна замешваем арэхі ў безе і кладзём яго ў кандытарскі шприц. Дастаем печыва з духоўкі, паніжаем тэмпературу да 120°C. На кожнае печыва наносім слой безе. Курагу нарэзаем на чвэрці і раскладаем у цэнтр кожнага печыва. Ставім печыва ў духоўку яшчэ на паўгадзіны – да гатоўнасці безе. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.