Печыва
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Працэс прыгатавання печыва «чоко-пай» складаецца з трох этапаў: - выпечка печыва; - прыгатаванне крэму-начынкі; - пакрыццё шакаладнай глазурай. Не прыпускайце неабходнасць выканання тэмпературных рэжымаў, астуджвайце печыва і крэм-начынку да моманту працы з імі Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты па спісе да рэцэпту.
- 2
Крок 2
У місу пакладзіце 100 г размягчанага сметанковага масла і 100 г цукру.
- 3
Крок 3
Узбіце міксерам.
- 4
Крок 4
Пакладзіце 2 жоўткі і зноў узбіце.
- 5
Крок 5
Пакладзіце 2 сталовыя лыжкі смятаны, зноў узбіце.
- 6
Крок 6
Пасыпце ў муку разрыхляльнік для цеста і 1/3 чайнай лыжкі солі.
- 7
Крок 7
Прасеяце сумесь мукі ў міску.
- 8
Крок 8
Замясіце цеста, скатайце ў шар і пакладзіце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Папыліце працоўную паверхню стала мукой і выкладзіце цеста
- 10
Крок 10
Раскатайце цеста ў пласт таўшчынёй 0,5‑0,6 см і вырэжце кружкі дыяметрам прыкладна 6 см.
- 11
Крок 11
Выкладзіце печыва на ліст для выпечкі, разагрэйце духоўку да тэмпературы 190-200 градусаў, выпякайце печыва 15-20 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовае печыва астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 13
Крок 13
Заліце жэлатын невялікай колькасцю халоднай вады на 10 хвілін.
- 14
Крок 14
Уліце ў каўш 70 мілілітраў вады, дадайце 120 грамаў цукровага пяску і нагрэйце да кіпення, пасля чаго варыце на працягу 5 хвілін з моманту кіпення, няспынна памешваючы, каб сіроп не падгарэў.
- 15
Крок 15
У посуду для ўзбівання ўліце яечныя бялкі, пакладзіце адну шчыпотку солі.
- 16
Крок 16
Взбівайце яечныя бялкі да мяккіх пікаў.
- 17
Крок 17
Гатовы сіроп тонкай струйкай уліце да бялкоў, не спыняючы ўзбіваць.
- 18
Крок 18
Нагрэйце желатын, але не да кіпення, гэта можна зрабіць у мікрахвалевай печы за 20 секунд.
- 19
Крок 19
Увядзіце жэлатын у белкі і працягвайце ўзбіваць 5 хвілін да пухлай піны.
- 20
Крок 20
Пасля прыгатавання крэму неабходна астудзіць яго на працягу 15 хвілін, каб ён не быў занадта вадкім, наносіць крэм-начынку зручней кандытарскім мяшком, выкладзіце крэм у мяшок з круглой насадкай дыяметрам 1 см.
- 21
Крок 21
Нанясіце начынку на адну палову печыва, зверху прыцісніце іншай паловай, прыбярыце лішкі крэму
- 22
Крок 22
Для прыгатавання шакаладнай глазуры падрыхтуйце «водную баню», каб дно міскі з шакаладам не кранулася вады, пакладзіце 50 грамаў сметанковага масла.
- 23
Крок 23
Пры прыгатаванні шакаладнай глазуры няспынна памешвайце шакалад.
- 24
Крок 24
Пакрыйце шакаладнай глазурай печыва і дайце добра застыць, пасля чаго можна дэсуціраваць смачнае печыва "чоко-пай".