Печань у гаршочках
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаваць печанку ў гаршочках у дамашніх умовах зможа кожны, галоўнае — каб былі гаршочкі ў гаспадарцы. Ну, а калі таковых няма, проста складзіце ўсе інгрыдыенты ў адзін вялікі казанок ці таўстасценную кастроля, атрымаецца не менш смачна. Такое страва добра падаваць на святочны стол нават без гарніру, бо дзякуючы агародніне яно вельмі сачнае, але пры гэтым — не жырнае. Хоць, вядома, класічную славянскую падачу з бульбай ніхто не адмяняў, таму гэта ўжо на ваша меркаванне. 1. Такім чынам, печанку прамываем, ачышчаем ад плёнак і нарэжам невялікімі кавалачкамі ці кубікамі. Складаем яе ў міску, пасолім, паперчым і даем крыху пастаяць. Калі ў вас ёсць малако, можаце замочыць у ім печанку — так яна атрымаецца яшчэ мякчэйшай і сачнейшай. 2. Пакуль печанка настаіваецца, займемся агароднінай. Маркову, цыбулю і сельдэрэй прамываем і чыстым, нарэжам кубікамі. 3. Разаграваем скавародку з раслінным алеем і падсмажваем нарэзаную агародніну да залатыстасці цыбулі. 4. Цяпер бярэм гаршочкі і выкладваем інгрыдыенты пластамі. На самае дно кладзем печанку, потым — падсмажаную агародніну разам з астаткамі алею. Можна крыху пасоліць іх зверху. 5. Заліваем усё верх смятанай. Зялёную цыбулю дробна пакроім і пасыпаем зверху. 6. Цяпер пласт памідораў. Памідоры прамываем, нарэжам тонкімі кружочкамі і шчыльна выкладваем у кожны гаршочак. 7. Зноў крыху пасолім і асцярожна ўліваем бульён ці ваду. 8. Адпраўляем усе нашы гаршочкі ў разагрэтую духоўку прыкладна на 40 хвілін. Праз патрэбны час абавязкова праверце спічкай печанку на гатоўнасць, і ў выпадку няпоўнай гатоўнасці яшчэ крыху патушце. Падаваць такую смачоту можна проста ў гаршочках, пасыпаўшы зверху зелянінёй і цвёрдым сырам. Неверагодна смачна, думаю, такі просты рэцэпт печанкі ў гаршочках спадабаецца ўсім любіцелям традыцыйнай рускай кухні. Падаваць гарачым.