Печань па-гомельску

Апісанне

Печань добра трымаецца і нарэзаецца кавалкамі памерам 1,5 см. Адбейце гэтыя пласціны да таўшчыні 0,5 см, пасля чаго пакладзіце на кожную тонкі кавалак шпіка. На шпік пакладзіце цыбулю, пасярэбраную на палове масла. Дадайце соль і перац. Гатовы выраб звярніце ў рулет і перавяжыце вяроўкай. Апусціце гэтыя рулетыкі ў кіплячае мазо на 1–2 хвіліны, каб утварылася румяная карочка. Пасля таго, як яны дагатуюцца, пераложыце печань у глыбокую посуду, залейце невялікай колькасцю бульёну і тушуйце, дадаўшы каранёвую. Рулетыкі астуджваюцца таксама ў бульёне, а падаюцца на стале, папярэдне нарэзаныя тонкімі кавалкамі.

Інструкцыя