Печань па-бэрлінску з яблыкамі і луком
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пячонку па-бэрлінску падавайце са смятаной любой жырнасці ці густым класічным йогуртам — страва будзе яшчэ смачней! Галоўнае — не смажце доўга пячонку, пры доўгай цеплавой апрацоўцы яна становіцца цвёрдай і пачынае гарчыць. Яблыкі выбірайце кісла-слядкіх сартоў, каб яны падкрэслівалі смак субпрадукта, а не перабівалі яго. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Калі печанку набылі ў замарожаным выглядзе, папярэдне размарозце яе.
- 2
Крок 2
Печанку ачысьціце і прамыйце ў вадзе, перасыпце ў глыбокую талерку мукі, дадайце туды ж соль і мелкі чорны перац, абваляйце ў сумесьсі кожны кавалачак субпрадукту.
- 3
Крок 3
Ачысьціце цыбулю ад шкарлупіны, прамыйце ў вадзе і нарэжце кальцамі. Яблык разрэжце на чвэрці, знясіце сямёныя кубыкі і нарэжце ломцікамі.
- 4
Крок 4
Прагрэйце расліннае алей на патэле, выкладзіце ў яе паніраваныя кавалачкі печанкі і пасмажце на сярэднім агні па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Накрывайце посуд крышкай, паколькі печанка стрэляе пры смажэнні!
- 5
Крок 5
Выкладзіце падсмажаныя субпрадукты на талерку, пакрытую паперовым руханком, каб выцягнуць жыр.
- 6
Крок 6
На сковороду ў масла ад смажання печані выкладзіце нарэзаныя яблыкі і цыбулю.
- 7
Крок 7
Пасыпце іх соллю і меленай слодкай папрыкай. Асцярожна змяшайце.
- 8
Крок 8
Смажце ў працягу 3–4 хвілін да мяккасці, крыху падрумяніўшы.
- 9
Крок 9
Печань выкладзіце на талерку, зверху выкладзіце ломтыкі яблык і кальцы румянога луку, падавайце страву цёплай.