Печань па-бэрлінску

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэта страва падаецца ў многіх рэстаранах свету. Печанка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца сачнай і смачнай. У якасці гарніру можна падаць бульбяное ці малінавае пюрэ, а таксама салат з чырвонай капусты. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Разагрэйце духоўку да 120 градусаў.

2. 2

   Крок 2

   Яловечую печанку прамойце, абсушыце, выдаліце плёнку і вены. Нарэжце печанку на парцыяныя кавалачкі.

3. 3

   Крок 3

   Яблыкі вымыйце, ачысьціце (пры жаданьні) ад скуры, выдаліце сэрцаўдзіну, нарэжце яблыкі кальцамі таўшчынёй 8-10 мм і апрысніце лімонным сокам.

4. 4

   Крок 4

   Цыбулю пачысьціце, прамыйце і нарэжце тонкімі паўкальцамі.

5. 5

   Крок 5

   Абваляйце кавалкі печані ў мукі, лішні стрясіце. На скавародзе растапіце 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, падрумяніце печаню з кожнага боку да залатыстага колеру і знявайце скавароду з агню.

6. 6

   Крок 6

   Пасаліце і перчыце печанку, пастаўце патэльню на сярэдні ўзровень духоўкі. Запякайце печанку прыкладна 10 хвілін ці да патрэбнай ступені прагатоўвання.

7. 7

   Крок 7

   У іншай скавародзе растапіце астатняе сметанковае масла і падсмажце яблычныя кальцы з абодвух бакоў да залатога колеру, затым выкладзіце іх на печанку.

8. 8

   Крок 8

   У гэтым самым масле пасмажце цыбулю да залатыстага колеру і выкладзіце палову на яблыкі.

9. 9

   Крок 9

   Другую паловіну луку дагрэйце да цёмна-карычневага колеру, прапаліце каньяком і бульёнам, потым на моцным агні зварыце да сіропападобнай кансыстэнцыі.

10. 10

    Крок 10

    Пакладзіце цыбулёвы соус у чашу блендэра, дадайце вершкі і збіце. Пасаліце і паперчыце соус.

11. 11

    Крок 11

    Выкладзіце печанку з цыбулёй і яблыкамі на талеркі, паліце соусам і падавайце, ўпрыгожаны галінкай майарану.