Печань па-бэфстроганоўску
Апісанне
Такім чынам, якія асаблівасці прыгатавання «па-строганаўску»? Па-першае, асноўны інгрэдыент нарэзаецца тонкімі доўгімі кавалачкамі — амаль што саломкай. Па-другое, хутка абсмажваецца на моцным агні. Па-трэцяе, цушыцца з луком у сметанна-памідорным соусе. Як бачыце, усё гэта цалкам выконна і з печанню (больш даступнай па кошту і якая не патрабуе такога доўгага цяплавога апрацоўвання, як ялавічына). Рэцэпт прыгатавання печані па-бефстроганаўску дапоўнены паэтапнымі фатаграфіямі — спадзяюся, яны дапамогуць вам прыгатаваць ароматную сачную печань а-ля Строганаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Печанку прамыць, абсушыць, ачысціць ад плёнак. Нарэзаць на кавалачкі даўжынёй 4-5 і таўшчынёй 1-1,5 см.
- 2
Крок 2
Памідоры паліць кіпятком і зняць з іх скурку. Падрабіць на вострым нажы.
- 3
Крок 3
Лук пачысціць і нарэзаць тонкімі паўкальцамі.
- 4
Крок 4
Разагрэйце скавародку з сумесшчу расліннага і сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Выкладваем у разагрэтае алей печанку і пасмажваем, памешваючы, 3-5 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадаем цыбулю і смажым хвілін 5, пакуль цыбуля не стане прозрачнай. Дадаем памідоры ці таматную пасту, перамешваем і гатуем яшчэ пару хвілін.
- 7
Крок 7
Муку змяшаць з некалькімі сталовымі лыжкамі вады — павінна атрымацца аднародная паста без згусткаў.
- 8
Крок 8
Дадаць сметану, соль, перац, збіць.
- 9
Крок 9
Уліваем смятаны соус у скавародку з печанню і тушым пад крышкай на самым малым агні хвілін 10.
- 10
Крок 10
Потым столькі ж часу даем страве адпачыць пры выключаным агні, а самі дробна рэжам петрушку.
- 11
Крок 11
Пасыпаем печань па-бэфстроганоўску зелянінёй, падаём з цмокай, вараным рысам ці макаронамі.