Ялавічная печанка, тушаная ў смятане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб печанка была смачнай і мяккай, яе лепш тушыць, а не жарыць. Акрамя таго, для прыгатавання тушанай зьвязяй печанкі са сьметанай нам спатрэбіцца малако (у ім трэба папярэдне вымачыць печанку). У інгрэдыентах не паказвала, бо гэта не адносіцца да працэсу прыгатавання. Без вымачвання можна абыйсьціся, тады печанку трэба проста добра вымыць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Печанку трэба ачысціць ад верхняй плёнкі і жоўчных правадоў. Каб плёнка лягчэй адходзіла, печанку можна крыху падмарозіць. Заліваем кавалачкі печанкі малаком, пакідаем так на пару гадзін. Па-першае, малако выцягне з печанкі гарэчыню, а па-другое, зробіць яе больш мяккай і нежнай.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце паўкальцамі, сыр патрыце на дробнай цёрцы.
- 4
Крок 4
Муку змесім з сольлю і перцам.
- 5
Крок 5
Шматочкі печанкі абваляем у прыправленай мучной сумесі. Гэта не толькі надасць печанцы арамат, але і не дасць соку выцякаць з шматкоў.
- 6
Крок 6
Паніраваную печанку пакладзем на добра разагрэтую скавародку з расліннай алей і хутка абсмажваем. Кавалачкі павінны зарумяніцца, але доўга трымаць яе на агні не варта, каб не стала цвёрдай.
- 7
Крок 7
Пасмажваем лук. Следам за лукам закідаем банку кансерваваных нарэзаных шампінёнаў. Тушым іх разам каля пяці хвілін.
- 8
Крок 8
Потым дадаем печань сьмятанай да луку з грыбамі.
- 9
Крок 9
Усё змяшаем, зверху пасыпаем цёртым сырам. Даводзім да гатоўнасці пад закрытай крышкай. Калі з кавалачкаў больш не вылучаецца кроў, значыць печань гатовая.
- 10
Крок 10
Гатовую тушаную вялікую печанку са смятанай можна падаваць з цвёлым бульбам і зелянінёй.