Пацяр
Апісанне
Што можа быць смачней і ароматней за хатні хлеб? І няма значэння, якой нацыянальнай кухні належыць яго рэцэпт! З вялікім задавальненнем я пяку патыр — узбецкі святочны хлеб. Ён неверагодна нейкі, смачны і мяккі. Глядзіце мой рэцэпт і паўтарайце, прыемнай сваіх блізкіх цікавай хатняй выпечкай. Можна падаваць з чорным ці з зеляным чаем ці з кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты. Пачнем!
- 2
Крок 2
У цёплае малако (38-40 градусаў, не вышэй) дадайце цукор, соль і кавалачак свежых драўджаў. Растварыце ўсё, перамяшайце драўлянай палачкай ці лыжкай.
- 3
Крок 3
Расплаць бараній тлушч у невялікай кацялку, цёплым улійце яго ў малако. Прымешайце трохі.
- 4
Крок 4
Засыпце мукі, замесіце цеста. Не варта дадаваць мукі больш, чым паказана ў рэцэпце, цеста не павінна быць цвёрдым.
- 5
Крок 5
Гатованае цеста вельмі пласцічае, пругкае, прыемнае на дотык. Накрыйце яго рухачком і пастаўце ў цёплае месца без сквознякоў. Можна крыху прагрэць духоўку і паставіць туды цеста. Падыходзіць яно не хутка і не моцна, таму не трэвацца. Праз гадзіну дастаньце яго, прыцісніце рукамі і зноў сфармуйце шарык. Пакіньце яшчэ на гадзіну.
- 6
Крок 6
Праз гадзіну зноў апусціце цеста. Прамесіце яго на стале без мукі. Змажце формачку маслам ці пасыпце мукой. Пакладзіце цеста ў цэнтар формы, прыдайце яму форму хлеба, як на выяве. Сярэдзіну хлеба зрабіце тонкай, накаліце яе цэпком ці вілкай, а бакі — шырокімі. Пасыпце цэнтр кунжутам, дайце цесту "адпачыць" хвілін 20 пад салфеткай.
- 7
Крок 7
Перад выпечкай змашыце цеста вадой. Пастаўце пірог у духоўку на 20-25 хвілін, тэмпература — 200-220 градусаў. Гатова!