Пячоны пастух (вельмі смачны)
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Гэты пірог — спалучэнне мясной стравы і гарніру. У якасці фаршу можна ўзяць свіны або ялавічы, а таксама фарш можна замяніць дробна нарэзанымі кавалачкамі мяса. Бульбу трэба добра праварыць, каб было зручней дагатаваць яе да стану пюрэ. Дадайце ў пюрэ крыху курочага бульёну, так яно атрымаецца значна смачней і арыгінальней. Абавязковым інгрэдыентам пірога з'яўляецца сыр — шчодра натрыце яго на бульбяны пласт у канцы прыгатавання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Бульбу ачысціце, нарэжце, залейце халоднай вадой, пасаліце і зварыце да гатоўнасці. Лук ачысціце, дзве цыбуліны нарэжце кубікамі, а адну — кружочкамі.
- 2
Крок 2
2. На гарачай скавародзе разагрэйце расліннае алей і пасмажце цыбулю да залатыстасці. Выкладзіце на цыбулю ўвесь фарш, перамяшайце і дайце мясу пасмажыцца на працягу 5-7 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Дадайце мускатны арэх, соль, праванскія травы, перац, базілік. Перамяшайце і тушуйце, пакуль уся вадкасць не выпарыцца. Замест некалькіх хвілін да канца дадайце бальзамічны вінэгret. Мясо гатовае.
- 4
Крок 4
4. Змяккіце бульбу ў пюрэ разам са сметанковым маслам. Змажце маслам форму дыяметрам 26 см. Выкладзіце зверху мяса, бульбу і разроўнайце. Зрабіце вілкай бороздкі на бульбяным пюрэ.
- 5
Крок 5
5. Зверху выкладзіце нарэзаны кальцамі лук. Пастаўце пірог у духоўку на 10 хвілін, потым выкладзіце зверху цёрты твёрды сыр і зноў пастаўце на 5 хвілін у духоўку.