Класічны пірог пячаны па-пястушы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Пастушы пірог (Shepherd’s pie) з'яўляецца класічнай брытанскай стравай, рэцэптура якой мае карані ў далёкай Шатландыі ці на поўначы Англіі. Першапачаткова яго гатавалі з астаткаў і абрэзкаў мяса, астаткаў рагу. Часцей за ўсё у якасці мяса выкарыстоўвалася бараніна, тушеная з луком, маліной і гарохам. Прапаную вам выдатны варыянт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце бульбу ад скуркі. Залейце бульбу вадой. Калі закіпіць, пасаліце ваду. Варыце да гатоўнасьці.
- 2
Крок 2
Маркову ачысціць ад скуркі і натрыць на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
Цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі. Для дробненння цыбулі можна выкарыстоўваць шынкавалку ці блендэр.
- 4
Крок 4
На раслінным алеі пасмажце цыбулю, пазней дадайце маліну, тушуйце ўсё разам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце фарш. Змяшаўшы фарш з гароднінай, тушице да гатоўнасці. Будзе лягчэй, калі вы адразу пры тушэнні наліеце ў скавародку шклянку вады. Тады сметана трохі разыдзецца, патушыцца хутчэй і стане мякчэй.
- 6
Крок 6
Дадайце таматную пасту, соль, спецыі, давядзіце да смаку.
- 7
Крок 7
Выкладзіце мясную начынку ў форма для выпечкі. Разроўніце.
- 8
Крок 8
Картофель даварыце да гатоўнасці. Сцячыце ваду. Картофель цяпер размельце ў пюре. Дадайце 1 яйка, прыправы, крыху малака. Збіце ў няжнае і паветранае пюре. Выкладзіце бульбяное пюре на слой мяса. Разроўніце.
- 9
Крок 9
Сталовай лыжкай нанясіце рэльеф на слоі бульбі.
- 10
Крок 10
Натрэце на вялікай цёрцы твардую сыр. Пасыпце пласт картоплі натартай сыром.
- 11
Крок 11
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Запякайце пастушы пірог у духоўцы 40 хвілін.