Пячоны паўстух
Апісанне
Рэцэпт пастушога пірога — класіка англійскай кухні. Цяжка сабе ўяўліць страву больш тыповую для іх вёскай кухні, чым гэта. Пірог атрымліваецца няверагодна сытным, не дарма яго так і назвалі — «пастускі». Партыю такой з’ешь — і ўвесь дзень потым сыты ходзіш. Так што — рэкамендую зараз жа даведацца, як зрабіць пастускі пірог, і не паляницца сапраўды яго прыгатаваць. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжце бульбу на сярэднія брусочкі, залейце вадой і пастаўце варыцца.
- 2
Крок 2
Парэжаем чыпшу, цыбулю і моркву.
- 3
Крок 3
Пасмажваем цвярдзё, дадаем дробна нарэзаны лук і пасмажваем на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Шчодра пасыпаем цёртым чорным перцам і дадаем мукі. Добра размяшаем, пакуль усё не ўбярэцца.
- 5
Крок 5
Дадаем ялавічы бульён і добра ўсё змяшаем. Дадаем гарох і моркву і зноўку змяшаем, памяншаем агонь і даем пакіпець некалькі хвілін. Сос павінен згуснець, а павінны размякчыцца. Калі сос занадта згусне, можна дадаць яшчэ крыху бульёну.
- 6
Крок 6
Да гэтага часу бульба павінна ўжо сварыцца. Сцякаем частку вады, пакінуўшы крыху для пюрэ, дадаем пару лыжак вершкавага масла і размяляем бульбу да кансістэнцыі пюрэ.
- 7
Крок 7
Выкладаем атрыманае пюре ў форма для выпечкі і шчыльна ўтармаваны яго. Паверх пюре выкладваем падсмажаны фарш з падсмажанымі гароднінай.
- 8
Крок 8
Усё добра пасыпаем сырам і ставім у духоўку пры 280 градусах. Трымаем у духоўцы да тых пór, пакуль сыр не расплаўціцца.