Пастрома з куранай грудкі
Апісанне
Падыойдзе і да святкавання, і на кожны дзень. Прыгатавана па матывах традыцыйнай і любімае многімі страва малдаўскай і румынскай кухні. Калі ялавічына вам не па душы, то пастрама з куранай грудкі ў хатніх умовах — выдатная альтернатыва класічнаму варыянту. Філе атрымліваецца вельмі мяккім, пряным і неверагодна смачным. Дагэтуль вы заўсёды можаце эксперэментаваць са спецыямі і прыправамі. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыныя грудкі вымыйце як трэба пад цячой вадой. У глыбокую міску пакладзіце соль, налеіце крыху цёплай вады (каб соль хутчэй растварылася). Выкладзіце туды філе і пакіньце ўсё на 1,5–2 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Пасля яшчэ раз старанна прамыйце. Выкладзеце на папяровую сурветку і як належыць абсушыце.
- 3
Крок 3
3. Паралельна ачысціце часнок, нарэжце яго тонкімі кружочкамі. Калі ён вам не па душы, у рэцэпце прыгатавання пастромы з куранай грудкі яго выкарыстоўваць неабавязкова.
- 4
Крок 4
4. Цяпер можна заняцца спецыямі. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца перец чорны, чырвоны і папрыка, куркума, праванскія травы і базілік. Дадайце да іх гарчзіцу і расліннае алею.
- 5
Крок 5
5. Старанліва ўсё змешайце. Гэты склад можна вар'іраваць па смаку, выкарыстоўваючы любыя іншыя начынкі і прыправы.
- 6
Крок 6
6. У сярэдзіну грудкі ўкладзіце часнок, акуратна зачыніце.
- 7
Крок 7
7. Жаростойкую форму застелеце фальгой або пергamentam. Сумесью спецый намажце кожны кусачок філе з усіх бакоў. Выкладзеце ў форму. Нагрэйце духоўку на максімум.
- 8
Крок 8
8. Адправіце форму ў духоўку на 15–18 хвілін (у залежнасці ад памеру філэ). Затым выключыце духоўку і, не адкрываючы дзверцу, пакіньце там пастраму з куранай грудкі ў дамашніх умовах ад 2 да 4 гадzin (да поўнага астуджэння).