Пастрамі
Апісанне
Да стала пастрамі падаюць у халодным выглядзе, для гэтага мяса суткі вытрымліваюць у халадзільніку. З пастрамі можна прыгатаваць сэндвічы, бутэрброды, канапэ, салаты і нават пасту. Мяса вельмі смачнае, мяккае і сокаўітае, абавязкова паспрабуйце прыгатаваць яго пры нагодзе. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Ялавічыну папярыйце пад праточнай вадай, абрэжце ўсе плёнкі і лішні тлуст.
- 2
Крок 2
Закіпяціце ваду ў сатэніку, выкладзеце ў яе ўсе спецыі і прыправы, а таксама соль і цукар, давядзіце да кіпення. Паспрабуйце марын на смак — ён павінен спадабацца вам, у першую чаргу.
- 3
Крок 3
Астудзіце марынат да пакойнай тэмпературы, палажыце ў яго кавалак ялавічаніны, адпраўце марынавацца ў халадзільнік мінімум на суткі.
- 4
Крок 4
Пасля часу абсушце мяса папяровымі рушнікамі, трохі намажце раслінным алеем, старанна абваляйце ў вяленай папрыцы.
- 5
Крок 5
Заматайце ялавічыну шчыльна ў фальгу, закруціце краі, перакладзiце ў агняўстойлівую форму і пастаўце ў папярэдне разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 3 гадзіны.
- 6
Крок 6
Дастаньце мяса з духоўкі, астудзіце прама ў фользе, затым адпраўце ў халадзільнік мінімум на 3–4 гадзіны да поўнага астывання, лепш на ноч.
- 7
Крок 7
Добра астыўшую ялавічыну нарэжце тонкімі лусткамі і можна падаваць да стала. Смачнае, мяккае і сочнае мяса гатова!