Паста з томатным соусам і запечанай рыкотай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Запяканне рыкоты ў духоўцы пазбаўляе сыру ад лішняй вільготнасці і робіць яго больш ароматным. Страва выглядае цудоўна, а гатуецца вельмі хутка і проста. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Выстеліце сіта некалькімі слоямі марлі. Пакладзіце рыкоту на сіта і пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін або на нач. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў і выстеліце праграму пергаментнай паперай ці сіліконавым кілімком. Выкладзіце рыкоту на праграму слоем таўшчынёй 2,5 см. Пасыпце ¼ чайнай лыжкі сушанага арэганы і шчапоткай солі і перцу. Абрысніце 1 чайнай лыжкай аляйновага алею. Выпякайце працяглувасцю 15 хвілін, пакуль сыр не падсыхне і не стане залатыстым па краях.
- 2
Крок 2
2. Разагрэйце астатнюю сталовую лыжку масла ў сковородзе на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны дробна лук-шалот і смажце 6–8 хвілін, перыядычна перамешваючы, пакуль краюшкі не пачнуць падрумяняцца. Дадайце пасечаны часнык і ¼ чайнай лыжкі арэганы. Смажце, пастаянна перамешваючы, пакуль не пачуваецца аромат, каля 30 секунд. Дадайце памідоры і ½ чайнай лыжкі солі, давядзіце да кіпення. Затым панізьце агонь да сярэдне-нізкага і варыце, перыядычна перамешваючы, 15 хвілін. Выкарыстоўвайце лыжку, каб разамяць памідоры. Калі вы жадаеце атрымаць аднастайны соус, збіце яго да стану пюре ў блендэры ці выкарыстоўвайце пагружны блендэр. Дадайце бальзамічны вінэгret і перамешайце.
- 3
Крок 3
3. Тым часам у вялікай кастрылі давесці ваду да кіпення. Дадаць 1 сталовую лыжку солі і пасту ў кіпячую ваду, варыць да гатоўнасці згодна з інструкцыяй на ўпакоўцы. Сліць ваду і адкласці ўбок 1 шклянку бульёну ад макаронаў.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце пасту і памідорны соус, разбавіўшы яе вадой ад макаронаў, калі патрэбна. Дадайце нарэзаны базылік і печаную рыкоту, добра змяшайце. Пасыпце страву тёртым сырам пармезан і падавайце да стала.