Паста з саусам болоньезе
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання пасты па дадзеным рэцэпце выкарыстоўваюцца такія інгрэдыенты, як: мясны фарш, часнык, паста з памідораў, часнык і чырвоная віно. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэзаць вельмі дробна сельдэру з луком, малкову, падчас тушэння яны павінны поўнасцю растварыцца. Здробніць або вельмі дробна парэзаць часнык. Нарэзаць панчэтту невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
2. Растапіце масла ў вялікай глыбокай кастрылі. Дадайце пачанцэтту, агародніну і часнык, і прамаўляючы, пасмажце прыкладна 8-10 хвілін. Дадайце абодва віды фарша ў кастрылю. Павялічце агонь і пастаянна перамяшаўчы драўлянай лыжкай, размінаючы цестачкі. Агонь павінен быць моцны. Важна вельмі добра разміць усе цестачкі.
- 3
Крок 3
3. Малако наліць у кастрылю, размяшаць, агонь не памяншаць і дазволіць фаршы пакіпець 10-15 хвілін, пакуль у мясо не ўбярэцца ўсё малако. Не забываць перамяшаць. Як толькі малако ўбярэцца, наліваем віно, кіпяцім 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Уліць (разам з сокам) кансерваваныя памідоры і дадаць таматную пасту. Дадаць солі, мелены чорны перац і травы. Перамешваючы і размінаючы лыжкай памідоры, давесці да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Усталяваць невялікі агонь і паставіць каструлю на пляту. Накрыць каструлю крышкай і, перамешваючы, гатаваць 2-3 гадзіны. Пасоліць па смаку. Гатовы соус павінен быць бляшчыты і густы. У кіпяток дадаць лавровага ліста, перцу і аляйвовага алею. Макароны зварыць у гэтай вадзе, напэўн у канцы засыпаць соллю.
- 6
Крок 6
6. На талерку пакласці макароны, зверху — соус, пасыпаць тёртым сырам.