Паста з шампіньёнамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Да вашай увагі — рэцэпт пасты з шампіньёнамі. Між іншым, сапраўдную, свежую пасту італьянцы гатуюць дома тым жа чынам, як мы гатуем лапшу. Паста, прыгатаваная ўдома, атрымліваецца асаблівай — смачнай, вытаннай, з асаблівым смакам яек. Але мы звыклі купляць пасту ў крамах, бо на паліцах можна знайсці пасту любой формы і якасці. Самая карысная паста, зробленая з цвёрдых сартоў пшаніцы і звараная «аль дэнтэ» (з цвёрдым, крыху недавараным цэнтрам), з'яўляецца незаменнай крыніцай клеткавіны і складаных вугляводаў. Сёння я хачу распавесці, як правільна зварыць пасту і прыгатаваць да яе лёгкі грыбны соус. Галоўнае — будзьце асцярожныя са спецыямі, каб не перебіць натуральны аромат грыбоў. Чытайце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты, памойце шампінённы.
- 2
Крок 2
Пасту (любой формы) апусціце ў кіпячую пасаленую ваду і варыце на 1 хвіліну менш, чым паказана на ўпакоўцы. Тады ўнутры захаваецца цвёрдзінькае ядро, а паста не страціць карысныя якасці.
- 3
Крок 3
Пармезан натрыце на дробнай цёрцы.
- 4
Крок 4
Памытыя шампінённы нарэжце тонкімі пластынкамі.
- 5
Крок 5
Парэзаныя грыбы пакладзіце ў скавародку, накрыйце крышкай і смажце на сярэднім агні да з'яўлення вадкасці. Пасля гэтага дадайце ў скавародку мукі, вершкі, соль і перац. Гатуйце соус пад закрытай крышкай працягласьцю 10-15 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовую пасту размясціце па талерках, зверху пакладзіце соус, пасыпце цёртым пармезанам і цёртым чорным перцам. Можна ўпрыгожыць вецінкамі свежага чаберу.