Паста з лукавым соусам
Апісанне
У сярэдняй кастрылі растапіць масла на сярэднім агні, дадаць цыбулю і жарыць да мяккасці прыкладна 4 хвіліны. Дадаць мукі і 1/2 чайнай лыжкі солі; гатаваць, пастаянна перамяшаючы, пакуль сумесь не стане бледна-залатой і не набудзе кансістэнцыі адзяжыны, прыкладна 5 хвілін. Пастаянна взбіваючы, уліць 2 шклянкі малака, дадаць яшчэ 2 шклянкі малака і кайенскі перац, взбіць венчыкам да аднастайнай масы. Давесці, пастаянна перамяшаючы, да кіпення, ад 6 да 7 хвілін. Паменшыць агонь да мінімуму. Варыць, перамяшаючы, пакуль соус не загусне, прыкладна 10 хвілін. Тым часам у вялікай кастрылі з кіпячонай пасаленай вадой зварыць макароны да гатоўнасці, адцячы ваду і вярнуць макароны ў кастрылю. Зняць соус з агню і дазволіць астыць 10 хвілін. Перамяшаць з сырам, гарчыцай і вустэрскім соусам. Заліць соусам макароны і перамяшаць.