Паста з крэмам зь беларускага перцу
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Соус з балгарскага перцу добра захоўваецца ў халадзільніку некалькі дзён, але толькі без дадання тварогу. Яшчэ такі ж соус можна прыгатаваць з вострага чырвонага перцу ці дадаць яго невялікую колькасць у асноўны соус. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце, высушыце балгарскі перац, выкладзіце на падлогу і пячыце ў духоўцы, разагрэтай да 240°, працягам 20-25 хвілін, пераварачваючы, каб абавязкова запяклося з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
2. Калі перцы пачорнеюць, пакладзіце іх у шчыльны паліэтыленавы пакет, зачыньце яго і пакіньце на 10 хвілін ці пакуль перцы не астынуць.
- 3
Крок 3
3. Потым перцы разрэжце папалам і ачысьціце ад сьцяблоўкі і насення.
- 4
Крок 4
4. Мякоть перцу нарэжце саломкай і пакладзіце ў чашу блендэра. Дадайце палову капэрсаў, 1 ст. л. тварогу, шчапотку солі, збіце да атрымання аднастайнай кансыстэнцыі. Соус можна здробніць і з дапамогай настольнага блендэра.
- 5
Крок 5
5. Макароны зварыце паводле інструкцыі на ўпакоўцы, але толькі на 2 хвіліны менш. Адцядзіце, частку адвару захавайце. Выкладзіце макароны на скавароду, дадайце прыгатаваны соус, астатнія капэрсы, перамяшайце і прагрейце страву на моцным агні. Пры неабходнасці ўлійце 2-3 сталовыя лыжкі адвару ад макаронаў і знявіце скавароду з плиты. Дадайце яшчэ 1 сталовую лыжку тварогу, нарэзаную петрушку, перамяшайце.
- 6
Крок 6
6. Падаючы, пасыпце гарачую пасту цёртым пармезанам.