Паста з грыбамі і артышокамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Каб разнастайніць страву, пад канец прыгатавання можна дадаць сталовую лыжку лімоннага соку ці бальзамічнага вінэгretу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэзаць цыбулю і петрушку. Ачысціць і нарэзаць грыбы невялікімі кавалачкамі. Размарозіць артышокі. У вялікай скавародзе разагрэць аляйнае алея на моцным агні. Дадаць цыбулю і гатаваць прыкладна 1 хвіліну. Дадаць грыбы і 1 чайную лыжку солі. Смажыць, перыядычна перамешваючы, пакуль уся вільга з грыбоў не выпарыцца, прыкладна 10 хвілін ці крыху менш. Дадаць сухое віно Марсала і варыць, пакуль амаль усё віно не выпарыцца, прыкладна 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Тым часам у вялікай кастрылі дакіпяціць падсоленую ваду на моцным агні. Дадаць макароны і варыць да гатоўнасці, часцяком перамешваючы, прыкладна 8–10 хвілін. Сліць ваду, адцягнуць макароны на дуршлаг, а затым дадаць іх да сумесі грыбоў, цыбулі і віна. Асцярожна перамешаць. Дадаць артышокі, цёрты сыр пармезан, вершкі і варыць, пакуль артышокі не разаграваюцца, прыкладна 5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце страву з нарэзанай петрушкай і пасаліце свежамеленым чорным перцам. Дадайце прыправы па смаку. Выкладзіце пасту на талеркі і падавайце неадкладна.