Паста з белымі грыбамі
Апісанне
Просты рэцэпт пасты з белымі грыбамі дапаможа хутка і смачна пакарміць сям'ю ці нечаканых госцей. У Італіі белыя грыбы лічацца дэлікатэсам, таму за такую пасту ў рэстаране Фларэнцыі ці Пізы прыйшлося б аддзячыць прыстойную суму. У нас жа белыя грыбы адносна даступныя, таму паста з белымі грыбамі — страва, якую па сутнасці можа сабе дазволіць кожны. А ўжо наколькі яна смачная — словамі не перадаць, лепш паспрабаваць адзін раз. Пошанцавала! ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі вы выкарыстоўваеце свежыя грыбы — ачысьціце іх ад зямлі і травінак, зрэжце жорсткія і пашкоджаныя месцы, прамыйце, падсушыце і нарэжце кубікамі ці пласцінкамі. Калі грыбы сушаныя — залейце іх кіпятком на паўгадзіны, пасьля працягніце праз друшляк і дайце падсахнуць.
- 2
Крок 2
Тым часам зварыце пасту — крыху даўжэй, чым да паўгатоўнасці, каб унутры макароны былі яшчэ крыху твёрдымі. Нявысокі сакрэт: праз тры хвіліны пасля таго, як вы пакінета пасту ў кастрылю, выключыце агонь. Няхай макароны хвілін 10 пастаяць у кіпяцку і ўбяруць вільгаці роўна столькі, колькі вам трэба. Потым злійце ваду, дадайце крыху аляйвовага алею і некалькі разоў пахісніце кастрылю.
- 3
Крок 3
Лук пачысціце, нарэжце невялікімі кубікамі.
- 4
Крок 4
Пасмажце цыбулю на сярэднім агні ў сумесі расліннага і сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Як толькі ён пачне залачыцца — дадайце грыбы і пасмажце да румянасці. Каб не прыгарэлі, трэба мешаць лапаткай. Пасаліце.
- 6
Крок 6
Падгрейце вершкі. Засыпце ў іх мукі, солі, прыправы. Добра змяшайце і раставіце ўсе згусткі.
- 7
Крок 7
Тонкай цячэнніцай вылейце зьвярочкі ў скавародку. Пастаянна мешаючы, давядзіце грыбны соус да кансістэнцыі вадкай сьметаны.
- 8
Крок 8
Пакладзіце макароны ў скавародку, перамяшайце.
- 9
Крок 9
Размясціце пасту з белымі грыбамі па талерках. Да гэтай стравы добра падыдзе бакальчык белага віна!