Паста з артышокамі
Апісанне
Пасту з артышокамі падаюць як асобнае страва ці як гарнір да мяса, гарачай, неадкладна! Перад гэтым абавязкова пасыпце яе цёртым пармезанам. Пры адсутнасці пармезана можна замяніць яго любым іншым твёрдым сырам на свой погляд
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На памідорах зрабіце крыжападобныя надразы, апусціце іх у кіпячоную ваду на 30 секунд. Потым адразу пакладзіце ў халодную ваду. Масла, адцеджанае ад артышокаў, можна выкарыстоўваць пры прыгатаванні.
- 2
Крок 2
2. З халодных памідораў зняці шкірку, яна павінна лёгка здымацца. Разрэжце іх, выдаліце насенне, каб засталася толькі мякаць. Нарэжце яе невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
3. Паменшайце ачышчаныя зярняткі часныку вострым нажом (ці з дапамогай прэса для часныку). Арахіс кедравы разрэжце напалову (можна захаваць і цэлымі). На разагрэтай алеі на сярэднім агні падсмажце паменшаны часнык і арахіс кедравы 2 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. Аддзельце лісцікі базіліка ад стэблаў (яны нам не патрэбныя). Складзіце лісцікі адзін на адзін, нібы таптычкай, скатайце ў рулет. Дробна нарэжце базілік вострым ножам з тонкім лязом.
- 5
Крок 5
5. Дадайце ў сотэйнік, дзе падсмажвалі часнок і арэхі, падрыхтаваныя артышокі, памідоры і базілік. Пасаліце і паперчыце па смаку, прагравайце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Змешайце наперад звараную ў пасалонай вадзе пасту, папярэдне зліўшы з яе ваду, з прыгатаваным соусам. Паста з артышокамі гатовая!