Паста з анчоусамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вытанчанае і адначасова простае ў прыгатаванні страва — пахвала ад хатніх і госцей гарантаваная! У рэцэпце выкарыстоўваюць як салёныя, так і свежыя анчоусы. Салёныя анчоусы перад прыгатаваннем соусу да макаронаў рэкамендуецца нарэзаць невялікімі кавалачкамі. У анчоусах шмат тлушчу, таму соус з іх атрымліваецца дастаткова аднародным. Падчас прыгатавання рыба лёгка распадаецца на кавалачкі і змяшваецца з астатнімі прадуктамі. У гатовы соус дадаюць папярэдне звараныя макароны, перамешваюць і адразу падаюць да стала з цёртым сырам і зелянінёй. Да рэчы, еўрапейскі анчоус і азўская хамса — гэта адна і тая ж рыба. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце ў місцы анчоусы, аляўкі і часнык, дробна памельце ўсё за дапамогай ступкі.
- 2
Крок 2
2. Падгрейце аляліевую алейку на патэльні, пасмажце пасечаны цыбулю і паловачкі цэрэз. Тушуйце пасляжоўкі некалькі хвілін. Улійце бульён і сумесь анчоусаў. Дадайце соль і перац па смаку.
- 3
Крок 3
3. Гатуйце соус 5 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце гатовую пасту (аль дэнтэ) з соусам з анчоусаў, прыкрасьце цёртым сырам і базылікам. Падавайце гарачым.