Паста Путтанеска
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанняў. Паста Путтанеска — гэта вострая прыправа італьянская страва, якую вынайшлі ў сярэдзіне 20 стагоддзя. У блюда ёсць некалькі варыянтаў, але нязменнай застаецца вострая падліва з анчоусаў, з перцам або з часныкам. Для прыгатавання выкарыстоўваецца паста Пенне, Букатини і Лингвини. Гатовая страва можа падавацца да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылі з кіпячонай падсоленай вадой зварыць пасту да гатоўнасці. Парэзаць чырвоны лук, папаламі разрэзаць памідоры-чары. Змяшчаць часнык, анчоусы і алягі, карыстаючыся тарцай і пястом, або проста нарэзаць іх дробна разам. Адстаў ад боку.
- 2
Крок 2
2. З дапамогай вілкі размяць сыр пармезан.
- 3
Крок 3
3. Падгрэйце аляйвовае алей на сярэднім агні ў скавародзе. Дадайце нарэзаны чырвоны лук і пасмажце, пакуль ён не стане крыху карамелізаваным.
- 4
Крок 4
4. Дадаць памідоры, разрэзаныя папалам, і смажыць некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
5. Уліць курыны бульён ці белае віно і варыць яшчэ 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Потым дадайце сумесь анчоусаў. Перамяшайце і варыце некалькі хвілін, пакуль соус не паменшыцца ў аб'ёме. Дадайце соль і перац па смаку.
- 7
Крок 7
7. Зліць макароны і выклаць у кастрылю. Дадаць сыр пармезан і змяшаць з прыгатаваным соусам. Папарваць лісці базіліка і пасыпаць зверху. Падаваць адразу ж.